導讀排骨有很高的營養價值，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，所以有很多人都會買來煲湯或燉來吃，我們家孩子也....

排骨有很高的營養價值，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，所以有很多人都會買來煲湯或燉來吃，我們家孩子也是特別喜歡吃排骨，每個星期都要吃上幾次。

我一般買排骨都是買豬前排，肉質比較嫩滑，味道鮮美，也不會太過油膩，做法也多，偶爾煲湯，比較常吃的是燉，用砂鍋燉，營養不流失，而且特別香，出鍋色澤誘人，特別是加一點南乳汁，更讓人食欲大開。

這一道南乳汁燉排骨做法其實很簡單，大家喜歡的話可以試試哦，具體做法步驟如下：

第一步：準備幾根豬前排，清洗干凈后，把它斬大塊一點，燜或煲湯我都喜歡斬大塊，這樣吃起來過癮

第二步：準備一點姜片，還有蒜片，再備一點蔥段，姜可以用老一點的姜，比較有味道，蒜的話，我喜歡用獨蒜，很香

第三步：鍋中下油，把油燒至五成熱，倒入排骨，調成中火，把它慢慢煎一下

第四步：把排骨煎至微黃就可以了，現在把它撈出來備用，鍋底的油不用盛出

第五步：鍋中留底油，把姜蔥蒜倒進去爆一下，爆香后，倒入幾塊冰糖，加上少許的料酒，倒入南乳汁，加上適量的清水，再加上生抽，少許的鹽，不用太多，因為南乳跟生抽有咸味的，然后把它燒開

第六步：燒開后倒入排骨，再次把它燒開

第七步：準備一個砂鍋，排骨燒開后，把它轉入砂鍋中，把湯汁也一起倒下去，蓋上鍋蓋，大火把它燒開后，轉成小火，慢燉40分鐘

第八步：好了，差不多了，調大火收汁，收汁時要邊攪拌哦，不然會糊底的

第九步：汁不用收太干，留一點，這樣排骨口感會更好，出鍋裝盤，再撒上一點蔥花，可以點綴也可以提香，有點香蔥味，聞著特別舒服

這一道美味的南乳汁燜排骨就做好了，喜歡的朋友試一下！排骨軟爛脫骨有營養，口感好吃著香，特別適合老人和孩子吃，越吃越香，特過癮哦！

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