導(dǎo)讀從讀書，到工作，再到結(jié)婚生子，背井離鄉(xiāng)已經(jīng)有15年了，總忘不了家鄉(xiāng)的那碗常德米粉，雖然也會偶爾點(diǎn)外賣，但是味道都沒有家鄉(xiāng)的正宗。今天，記錄下用心烹飪的家鄉(xiāng)牛....

從讀書，到工作，再到結(jié)婚生子，背井離鄉(xiāng)已經(jīng)有15年了，總忘不了家鄉(xiāng)的那碗常德米粉，雖然也會偶爾點(diǎn)外賣，但是味道都沒有家鄉(xiāng)的正宗。 今天，記錄下用心烹飪的家鄉(xiāng)牛肉粉！ 我是第一天晚上熬好的澆頭，第二天早晨就能吃上美美的早餐了。

By anne兔

用料

• 牛腩肉 400克左右
• 常德米粉 吃多少放多少
• 香菜 一小把
• 蔥少 少許
• 鹽 適量
• 老抽 適量
• 配好的輔料(見教程) 適量
• 豆瓣醬 適量
• 白酒(料酒) 適量
• 五香粉 1勺
• 胡椒 適量
• 冰糖 幾粒

做法步驟

1、準(zhǔn)備好圖一所有的食材，去除血水的牛腩切粒，高湯(煮牛肉的水)，香料，冰糖。 放油，依次放入冰糖，放入牛肉粒炸，再放入香料翻炒。每一步都要不停的翻炒。

2、依次放入白酒(或者料酒)，醬油，鹽，蔥伴侶豆瓣醬，十三香，胡椒粉。每一步都要不停的翻炒！

3、倒入高湯(沒有就放水)，煮開關(guān)上蓋子小火煮1小時。

4、煮米粉，把煮好的澆頭淋在米粉上，放一點(diǎn)鹽，老抽，香醋，撒蔥花，香菜。

5、常德牛肉米粉做好啦！

6、吃出了家鄉(xiāng)味，分享給大家。

7、美味。

8、湯都喝掉了！

小貼士

如果有牛油，第一步的時候可以放點(diǎn)牛油更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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