導讀在團購的平臺看見有青口貝賣，一份6.99元，大約為一斤的重量。從圖片上看，青口貝個頭顯得挺大的。雖說圖片與實物會有差別，但怎么著至少會比花甲大。我們這兒的花....

在團購的平臺看見有青口貝賣，一份6.99元，大約為一斤的重量。從圖片上看，青口貝個頭顯得挺大的。雖說圖片與實物會有差別，但怎么著至少會比花甲大。我們這兒的花甲一般的是8塊錢一斤，所以立即下單買了2份。

青口貝，又叫海虹，干制后就成了營養豐富的淡菜。常看到海邊的朋友們在文章里說青口貝又便宜又好吃，有回問一朋友他們那兒的青口貝多少錢一斤，他說2元一斤，有大有小。這個價格是相當有誘惑力的。我們這兒很少見到青口貝，菜市場里一般是沒有賣的，所以除了羨慕還是羨慕。

第二天拿到貨，打開一看，個頭還可以，只是覺得它們太臟了。外面糊了很多像泥巴一樣的東西，殼邊上還有很多像干草似的東西，好有韌性的樣子。并且有的青口貝都粘在了一起，得稍用點力才能將它們分別掰開。

像干草似的帶有韌性的東西是青口貝的足絲，用剪刀剪掉它們以后，先用水沖洗掉表面的臟東西，再用清水浸泡2個小時，中途換幾遍水。浸泡，一方面是可以讓它們吐沙出來，另一方面也是為了后面稍稍地更好刷洗一些。

最后就是用清潔球奮力地刷洗了。這里刷洗的工具強烈推薦用清潔球，刷子實在是太“溫柔”了，刷不動，殼上那不知是泥垢還是什么的東西太頑固了。另外，友情提醒戴手套操作。刷完這2斤青口貝，手指腹的皮膚也變皺了。我當時就在想：這吃頓便宜海鮮，著實是不容易啊。

刷完以后，這青口貝看上去養眼多了。再將它們清洗幾遍后放入盆中，注入清水完全浸過它們，再加入少許食用鹽，幾滴食用油，靜置了3個多小時，讓它們待那兒慢慢地吐沙出來。

對于貝類海鮮，我喜歡用“蒸”的方法。貝類海鮮即使用最簡單的烹飪方式，也不可能會難吃，這樣還可以知道它本來的味道是怎樣的。

但是在烹飪之前，就是否去除青口貝內臟的問題我還是有些犯難，搜索網上的信息，大家的說法不太統一。為了穩妥起見，我發信息咨詢了一位在海邊長大的大連朋友。

他說不用去除的，煮青口貝不用加鹽、加水，加片姜就好了。吃的時候去足絲，鰓可去可不去，其余直接吃就行了。另外他說要注意青口貝是不是新鮮的，不新鮮的容易壞肚子。為了防止壞肚子，可能就著大蒜吃。

前面的都能接受，但最后一句就著大蒜吃讓我有些想笑。妥妥的北方吃法，這個對于不吃大蒜的我們來講還是蠻難做到的。

吐好沙的青口貝再次清洗干凈后，用碗裝了，放上幾片姜，放到已注入冷水的蒸鍋的屜層上開火蒸，等青口貝個個都開了口，便是蒸熟了。取出擺上桌，就等著涼一涼開始吃了。

本來朋友講青口貝自帶咸味，不用放什么調料。我想了想，做不到就著大蒜吃貝肉，那么用貝肉蘸點蒜汁水一起吃，應該也可以防止壞肚子。于是，將剁碎的蒜末加了些熱水，再加點蠔油與生抽調成了一碟蘸料水。

還好是做了蘸料水，不知為什么，我買到的這青口貝味道很淡，與平常吃的花甲或是生蠔、鮑魚感覺不太一樣。青口貝的肉多，很干凈，一粒砂也沒有。蘸點調料吃，味道很棒，我家孩子吃得還挺高興的。吃青口貝貝肉的過程很好，只是那刷洗的過程，還是覺得挺麻煩的。

以前一直覺得花甲是又便宜又好吃的海鮮，但想想這位置還是應該讓給青口貝。吃完這些青口貝后，拿起手機看看，結果又看到一個酒煮青口貝的方法，想想應該很好吃，下回我再試試。

生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什么更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，并關注我一下，最后別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！