導讀導語：春天，記得多吃“開春三鮮”，好吃不貴，鮮美營養高，家家吃得起！“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人....

導語：春天，記得多吃“開春三鮮”，好吃不貴，鮮美營養高，家家吃得起！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

“草長鶯飛三月天，拂堤楊柳醉春煙”，陽春三月是一個美好的時節，一切都在萌芽中，一切都在希望里，春暖花開，萬物復蘇，不但氣候宜人，還有很多鮮嫩可口的美食。立春后，記得多吃“開春三鮮”，好吃不貴，鮮美營養高，家家吃得起！

第一鮮：韭菜

俗語說“正月蔥，二月韭”，韭菜有著“春天第一鮮”的美稱，立春后，經歷一個冬天滋養的韭菜鮮嫩翠綠，最為美味。春季萬物萌發，陽氣也開始升發，春季養生也要順應節氣，通過適當 的運動、合理的飲食，幫助身體養陽補陽。而韭菜性溫、味辛，有助于去陰散寒，多吃春韭還可以增強脾胃之氣，有益肝臟功能，春天適當地吃一些韭菜，有利于人體陽氣升發舒暢。

韭菜的挑選技巧：韭菜一般分為寬葉韭菜和細葉韭菜2種，寬葉韭菜口感比較水嫩，味道相對清淡，適合烤著吃、炒著吃等，不宜烹飪時間過久；細葉韭菜葉子細長、顏色較深，鮮味濃郁，適合包餃子、包餃子、調餡等，所以購買時要根據自己的需要來挑選。

第二鮮：海虹

春天是嘗鮮的季節，所謂的鮮可不只蔬菜和野菜，還有海鮮，海鮮的鮮和蔬菜的鮮是完全不同的口感。春天吃海鮮當屬這“春天第一海鮮”之稱的海虹，海虹又叫青口、貽貝等，它的價格非常的親民，比蔬菜還要便宜，家家都吃得起，5塊錢就能煮一鍋，吃得特別過癮！

煮海虹的小技巧：煮海虹時是不需要加水的，先在鍋底鋪上幾片姜片去腥，然后將海虹清洗干凈倒入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮3~5分鐘，海虹在煮的過程中本身會釋放出一些水分，所以不必擔心會糊鍋，如果加水煮，反而會沖淡了海虹的鮮味；煮海虹也不需要加鹽，因為海虹是在海水中長大的，經過長年累月的積累，它的肉已經很有滋味了，再加鹽就會過咸了。

煮好的海虹可以直接吃，也可以再加上菠菜拌一拌吃，又鮮又下飯，大小朋友都喜歡！

第三鮮：薺菜

“三月三，薺菜當靈丹”，春天正是吃山野菜的季節，薺菜是春天最受歡迎的野菜。春天的薺菜鮮美營養高，是純野生的綠色美食，也是很多人舌尖上難以忘卻的記憶。薺菜也叫地地菜、枕頭草、薺草等，它的營養非常豐富，所含的粗纖維、鈣質、蛋白質和胡蘿卜素、維生素的含量都很高，有促進消化、和脾、明目、提高免疫力等功效。

薺菜挑選技巧：薺菜分為圓葉薺菜和尖葉薺菜兩種，圓葉薺菜也叫大葉薺菜，雖然葉子大而且較厚，但是味道較淡，不如小葉薺菜鮮味濃，適合炒著吃、蒸著吃；尖葉薺菜也叫小葉薺菜，一般為野生，葉片比較干癟，味道極其鮮美，適合做湯、包餃子。

春天到了，記得多吃這“開春三鮮”，好吃不貴，鮮美營養高，家家都吃得起！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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