導讀沒有火鍋的冬天是不完整的！去火鍋店吃火鍋要排隊等位小伙伴表示不如在家自制火鍋和家人朋友嘮嘮嗑，溫馨又愜意~小編推薦5種簡單的美味火鍋廚房新手也能輕松搞定！1....

沒有火鍋的冬天是不完整的！

去火鍋店吃火鍋要排隊等位

小伙伴表示不如在家自制火鍋

和家人朋友嘮嘮嗑，溫馨又愜意~

小編推薦5種簡單的美味火鍋

廚房新手也能輕松搞定！

1

經典紅油鍋

食材準備

主料：牛油40g、花生油150g、辣椒100g 輔料：蔥、鹽、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3個、桂皮、辣椒醬、干冬菇、白胡椒籽

制作方法

1.把干香料放溫水里泡十分鐘；同時將新鮮辣椒和蔥姜蒜切碎、干辣椒切小段備用；

2.化開牛油加入花生油，把蔥姜蒜放入熬出香味撈出，加入泡好的干辣椒和其他干香料，小火熬十五分鐘；

3.依次加入辣椒醬、辣椒段、花椒、冰糖、霍香葉、料酒，小火熬十五分鐘；

4.熬好后把蔥姜蒜放入底料完成～燙火鍋的時候，另加骨頭湯或是清水即可。

2百搭清湯鍋

食材準備

主料：牛骨 輔料：老姜、蔥、蒜苗末、香辣油、食用鹽、醋

制作方法

1.剁成小塊的牛骨頭洗凈，放入冷水鍋中煮，水開后浮去血沫（一般撇3-4次）；

2.把骨頭湯倒入高壓鍋，加1小塊老姜，1-2蔥，滴入幾滴醋，煮的時間根據口味自己掌握；

3.溫馨提示：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加。

3鴛鴦火鍋

食材準備

主料：雞架800g 輔料：姜20g、料酒15ml、涮羊肉、豬肝、魚糕、火鍋丸子、香菇、油豆腐、千張、腐竹、白靈菇、金針菇、紅薯粉

制作方法

1.雞架解凍，清洗干凈，和姜片、料酒一起放入高壓鍋，加清水燜煮，大火燒上汽后轉小火，壓制30分鐘；

2.將湯倒入鴛鴦鍋中，麻辣與三鮮火鍋底料各一包，大火加熱至底料溶化后，轉小火，再煮五分鐘關火；

3.豬肝洗凈切片，加點生粉、料酒、老抽拌勻；新鮮香菇，洗洗切長條就行；

4.將想要吃的食材放入鍋內煮熟即可食用

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黃金海鮮火鍋

食材準備

主料：皮皮蝦100g、鮮蠔100g、鮮魷魚100g、鮮八爪魚100g、豬肉丸100g、素雞100g、蓮藕100g、玉米100g、西蘭花100g、鮮木耳100g、鮮蘑菇100g、平菇100g、金針菇100g、鮮菇100g； 輔料：咖喱膏1盒、上湯適量

制作方法

1.鮮魷魚、鮮八爪魚取出墨汁和魚骨洗凈,鮮蠔滴入少量食用油，用筷子拌一拌，靜止10分鐘左右，用自來水沖去粘液和牡蠣殼；皮皮蝦（瀨水蝦、蝦蛄）用清水沖刷，瀝干水分；

2.西蘭花切小，洗凈后用有油鹽的開水焯一遍,金針菇切去根，與其他食材一起泡洗干凈；

3.素雞、蓮藕、玉米、西蘭花改刀切成自己喜歡的大??；

4.起鍋把上湯注入到鍋中,小火將鍋里的湯慢慢加溫，拆開咖喱的包裝放入鍋中攪拌至散；

5.將經煮的蓮藕和玉米先入鍋煮，其他的按自己需求一次下鍋刷即可

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美容豆漿火鍋

食材準備

主料：黃豆40g、豆腐400g、火腿腸200g、排骨250g、千張200g、粉絲200g、南瓜250g 輔料：油適量、鹽適量、味精適量

制作方法

1.黃豆先用水泡12小時，加水磨成豆漿 ；

2. 將豆腐、南瓜、火腿腸切片，排骨煮熟，所有菜菜碼入鍋中；

3.豆漿過濾掉豆渣，倒入碼好食材的鍋中，鍋置火上調入油、鹽、少量味精；

4.待鍋內煮開，將鍋移至酒精爐上點火邊燉邊吃。

天冷的時候吃上一鍋冒著熱氣的火鍋是再舒服不過的事情了，小伙伴們，你們是不是已經按耐不住了呢？趕緊買上食材在家里試試吧。