導讀大家好！這里是小個子美食，今天和大家分享花甲蒸雞蛋。花甲含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、多種維生素等營養成分，有開胃、滋陰潤燥等作用。花甲蒸雞蛋原料：花甲、雞蛋調....

大家好！這里是小個子美食，今天和大家分享花甲蒸雞蛋。花甲含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、多種維生素等營養成分，有開胃、滋陰潤燥等作用。

花甲蒸雞蛋

原料：花甲、雞蛋

調料：鹽、生抽、香油、生姜、蔥、料酒

做法：

1. 在花甲碗中加點鹽、幾滴香油，讓它吐一下沙。

2. 生姜切成姜片、蔥切成蔥段。

3. 鍋里加水，放入姜片、蔥段、料酒，把花甲倒進去焯一下水，殼張開之后撈出。

4. 碗中打入3個雞蛋，放點鹽，攪拌均勻，再加入溫開水，雞蛋和水的比例是1：1.5，再次攪拌均勻。

5. 把花甲放在盤中，再把蛋液用細濾網過濾到盤中，用保鮮膜封住，用牙簽在上面扎幾個小孔。

6. 鍋里水開放入蛋液，轉中火蒸10分鐘，關火后燜3分鐘。

7. 燜了3分鐘之后，夾出來去除保鮮膜，淋點生抽、香油就可以了。

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