導讀涼拌兒菜，做法特別簡單，簡單2步就能搞定，連廚房小白也能一學就會。尤其需要的食材都是常見的，所以非常適合當做家常菜。By蕾寶的煙味生活【豆果美食官方認證達人....

涼拌兒菜，做法特別簡單，簡單2步就能搞定，連廚房小白也能一學就會。尤其需要的食材都是常見的，所以非常適合當做家常菜。

By 蕾寶的煙味生活 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 兒菜 4顆
• 大蒜 3瓣
• 小米辣 2個

做法步驟

1、準備所需食材，將兒菜削去表面老筋硬筋、黃葉、爛葉部分，然后切成小塊，而小米辣和大蒜則切碎備用；

2、起鍋，倒入適量的清水，調入小半勺鹽和幾滴食用油，大火煮沸后放入兒菜；（蔬菜焯水加入少許油，可以讓食材顏色翠綠，賣相更好；）

3、大概焯煮2分鐘左右，表面顏色變深，則撈出瀝干水分，再過涼水，以保證翠綠顏色和爽脆口感，最后瀝干水分裝盤備用；

4、再次起鍋，鍋內倒入少量食用油，油熱后倒入蒜末和辣椒碎，煸炒出香味，關火；

5、再倒入2勺生抽、1勺香醋和半茶匙糖調勻，均勻的淋在碗中即可；

小貼士

1、注意焯水時長請根據兒菜的大小、厚薄進行調整； 2、兒菜焯水時間不宜過長，影響口感；

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