導(dǎo)讀我是北方人，雖說(shuō)一直與蔬菜打交道卻從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)蓋菜，直到在飯店了吃了蓋菜排骨，才算是第一次見(jiàn)到了蓋菜，它的葉梗十分鮮美，營(yíng)養(yǎng)可口。在南方一帶被普遍種植，被....

我是北方人，雖說(shuō)一直與蔬菜打交道卻從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)蓋菜，直到在飯店了吃了蓋菜排骨，才算是第一次見(jiàn)到了蓋菜，它的葉梗十分鮮美，營(yíng)養(yǎng)可口。在南方一帶被普遍種植，被認(rèn)為是一種吉祥的蔬菜。

說(shuō)蓋菜是吉祥菜也主要是因?yàn)樗芙?jīng)風(fēng)霜耐雪寒，耐貧瘠、不擇地而生，易種易得，又便于保存，并且蓋菜營(yíng)養(yǎng)豐富，冬天吃還有驅(qū)寒的作用，有了它貧苦的人少受了些饑寒。

蓋菜排骨

蓋菜是芥菜的一個(gè)變種，特別容易種植，播種后不用怎么管理也不用怎么施肥，很快就會(huì)長(zhǎng)出綠油油的一片，我有個(gè)同學(xué)家是南方農(nóng)村的，我問(wèn)了她知道蓋菜嗎，她說(shuō)他們那里蓋菜食用的時(shí)間很長(zhǎng)，一年之中除了夏季以外，從秋季一直要食用到來(lái)年的春季。

蓋菜小苗

雖說(shuō)北方地區(qū)也能種植蓋菜了，但真的還是很少見(jiàn)，有時(shí)候會(huì)感嘆于這種南北方的差異，隨著品種改良、種植技術(shù)的發(fā)展和物流的發(fā)達(dá)，南方的很多蔬菜我們北方也可以吃到了。希望這些老的蔬菜品種無(wú)論是南方的還是北方的都能被我們很好的繼承下去。