導讀河南是人口第一大省，也是“糧食大省”，河南的食文化源遠流長，不僅孕育了中華廚師的祖師爺，而且還被授予了中國廚師之鄉的地方；河南令人口水直流的美味小吃不勝枚舉....

河南是人口第一大省，也是“糧食大省”，河南的食文化源遠流長，不僅孕育了中華廚師的祖師爺，而且還被授予了中國廚師之鄉的地方；河南令人口水直流的美味小吃不勝枚舉。今天就讓我來給外地朋友介紹河南有名的家常菜，味道絕對沒得說。

炸紫酥肉

炸紫酥肉是河南的一道特色名菜，有100多年的歷史，號稱賽烤鴨，屬于四小燒烤之一。以豬硬肋為主料，經過煮、腌、蒸和反復炸制而成，口感酥脆香美，肥而不膩！

蔥燒蹄筋

蔥燒蹄筋是一道較受歡迎的河南菜，具有爽口潤滑，芳香綿柔的口感。說起牛蹄筋，不少人都喜歡吃，口感Q彈，糯而不爛。牛蹄筋絕對屬于高蛋白食品，是強筋壯骨的佳品。

孜然羊肉

在河南羊肉也會經常出現在餐桌上，比如羊肉湯、烤全羊、鹵羊蹄等，其中一道美食頗受大家喜歡，那就是孜然羊肉。孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。具有質地軟嫩，鮮辣咸香，營養豐富的特點。

鍋貼豆腐

鍋貼豆腐是河南開封的一道傳統特色名菜，早在30年代名聲就已響徹開封，平白無奇的豆腐，在這道菜中也能做出不同的花樣。色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風味。

酸辣肚絲湯

酸辣肚絲湯是河南傳統名菜之一，以酸味、辣味為主，酸辣肚絲湯算得上是一道養生菜，以毛肚為主食，金針菇、黑木耳、黃花菜等為配菜，熬制酸辣可口的湯，酸辣又開胃。

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