導讀薯條算是小朋友們普遍難以抗拒的食物之一，像我家寶寶對土豆條就是愛得深沉，每次到吃快餐和西餐一定要點的就是炸薯條，雷打不動。前段時間宅在家，孩子又吵著要吃，小....

薯條算是小朋友們普遍難以抗拒的食物之一，像我家寶寶對土豆條就是愛得深沉，每次到吃快餐和西餐一定要點的就是炸薯條，雷打不動。前段時間宅在家，孩子又吵著要吃，小編就試了試自己炸薯條，結果比想象中好太多，孩子也直說好吃。最近熟練了之后又琢磨了一下，小編發(fā)現(xiàn)，炸薯條做好這兩步，炸出來的薯條又香又酥，還不發(fā)軟，比買的好吃。這關鍵的第一步就是在煮完土豆條、瀝干水分后一定要放入冰箱冷凍倆小時，冷凍過的土豆條在炸的時候才不會變得軟綿不成形。第二個要掌握的就是炸薯條時候的火候了，大家一定要記得熱油下鍋之后，大火轉小火炸，不然很快就會糊了。這關鍵的兩步你記住了嗎？

炸薯條

By 旭儀(來自微信.)

配料：

土豆 1個、精鹽 適量、番茄沙司 適量

烹飪步驟：

1.土豆去皮，切絲，用清水過一下

2.燒一鍋水，水開后放入土豆，煮五分鐘后撈出瀝干，放入冰箱冷凍兩小時

3.鍋里倒入油，燒熱后倒進土豆，將土豆散開，大火五分鐘

4.土豆稍微變色后關小火（這個時候土豆很軟、容易斷、建議用筷子翻面）小火三分鐘左右即可

5.撈起后撒入少許鹽巴。加上番茄沙司即可享用啦

烹飪小貼士：

1、發(fā)綠芽的土豆千萬不要吃，拿來蒸的土豆一般選嫩土豆仔。2、土豆皮中含有大量的茄堿和毛殼霉堿等有毒生物堿，如果不去掉土豆皮就食用，會引起惡心或腹瀉等中毒癥狀。3、削了皮的土豆如果不馬上烹飪可以浸泡在涼水中防止變色，千萬不要將切好的土豆塊浸泡在涼水中，不然土豆中所含有的維生素C和維生素B營養(yǎng)元素將會損失大半。4、長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發(fā)芽。

你自己炸過薯條嗎？

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