導(dǎo)讀說(shuō)到廈門(mén)美食，姜母鴨、煎蟹、海蠣煎…每一道怕都可以寫(xiě)出2000字的文章。倘若你來(lái)了廈門(mén)中山路，可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這家25年老店【雙輝煎蟹海鮮大排檔】，嘗嘗地地道....

說(shuō)到廈門(mén)美食，姜母鴨、煎蟹、海蠣煎… 每一道怕都可以寫(xiě)出2000字的文章。倘若你來(lái)了廈門(mén)中山路，可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這家25年老店【雙輝煎蟹海鮮大排檔】，嘗嘗地地道道的閩南風(fēng)味。

雙輝煎蟹坐落在中山路商圈靠近輪渡方向的水仙路上，招牌醒目，常年賓客滿(mǎn)座。餐廳擁有三層小閣樓，二三樓的布置處處展示著“愛(ài)拼才會(huì)贏”的精神，彰顯閩南人積極向上的正能量。別說(shuō)，還有那么點(diǎn)上個(gè)世紀(jì)的古早淳樸味道。

「姜母鴨」

姜母鴨幾乎是廈門(mén)每一家大排檔都少不了的經(jīng)典菜了。既能氣血雙補(bǔ)，同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效。藥膳滋而不膩，溫而不燥，肉質(zhì)帶著些許韌勁，咸香開(kāi)胃，特別適合于春季食用。

「雜魚(yú)醬油水」

醬油水，是一種最常態(tài)、最平民化的廈門(mén)的料理方式。不同品種的新鮮雜魚(yú)加姜片、蔥段、紅辣椒、豆豉煸香，口感鮮嫩，下酒必備。

「炸絲丁魚(yú)」

炸絲丁魚(yú)一直以來(lái)都是下酒的極品，外酥里嫩，口感極其細(xì)軟，基本沒(méi)什么魚(yú)刺，可以說(shuō)幾乎無(wú)需咀嚼的，是用吸的吃完，美味極了。

「黃金豆腐」

豆腐呈現(xiàn)金黃的色澤，鹵汁鮮美誘人，蔥花、辣椒、肉沫的加入更是錦上添花，嘗上一口便再也停不下來(lái)。

「雜菜海鮮煲」

食材極為豐富，蝦仁、魷魚(yú)與淮山、絲瓜巧妙在砂鍋里碰撞，口感豐富，格外暖心。

「招牌海蠣煎」

風(fēng)味古早的海蠣煎一定要搭配廈門(mén)辣醬吃才有靈魂。蛋液包裹海蠣煎，鮮嫩無(wú)比，留香滿(mǎn)口。

「冬筍排骨湯」

新鮮的冬筍與排骨湯，精選中段的肋排，清涼降火，來(lái)上三碗不在話(huà)下。

「煎蟹」

來(lái)雙輝怎么可以不吃煎蟹呢！每只煎蟹都被對(duì)半切開(kāi)，老姜切片在鍋底厚厚的鋪上一層去腥增香。煎蟹只只肥美飽滿(mǎn)，蟹膏金黃誘人，邂逅如此人間尤物怎能不吮指再三呢。

「清蒸野生石斑魚(yú)」

石斑魚(yú)體長(zhǎng)橢圓形稍側(cè)扁，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白。這一份野生石斑魚(yú)一點(diǎn)土腥味都沒(méi)有，火候把握得恰到好處，蔥花增香，每一口都帶來(lái)極致的味覺(jué)享受。

「芥菜飯」

老板從漳州自駕采摘的芥菜做成的一鍋芥菜飯，不做過(guò)多的調(diào)味，米飯顆粒蓬松，加入紫菜、芥菜、蔥花與肉沫，咸香可口，一不留神就吃下了兩三碗。

定位：中山路商圈水仙路【雙輝煎蟹】

人均：100元

##吃在中國(guó)#