導(dǎo)讀大家好，今天用洋蔥和雞蛋給大家分享一道涼拌的美食。洋蔥大家平日里也是經(jīng)常接觸的，不管是炒著吃還是涼拌著吃都是十分美味，口感和味道都非常棒。洋蔥做法非常多，但....

大家好，今天用洋蔥和雞蛋給大家分享一道涼拌的美食。洋蔥大家平日里也是經(jīng)常接觸的，不管是炒著吃還是涼拌著吃都是十分美味，口感和味道都非常棒。洋蔥做法非常多，但是洋蔥搭配雞蛋的做法可能很多人都沒嘗試過，今天我將分享給大家洋蔥炒雞蛋的做法，簡單且新穎，開胃下飯，大人小孩都愛吃。感興趣的朋友們點個關(guān)注吧！

【洋蔥炒雞蛋】

【基本食材】洋蔥、青椒、紅椒、雞蛋、大蒜、小蔥、食用鹽、食用油、生抽、雞精、蠔油

【基本步驟】

1. 首先，咱們將買回來的洋蔥處理一下。先將洋蔥表面破掉的皮撕下來，再將洋蔥用清水洗干凈。接著將洋蔥對半切開，再對半切成兩份，然后將洋蔥切成像下圖所示的小塊。切好之后我們將洋蔥放入碗中，加入清水清洗一遍。洗凈后我們撈出控干洋蔥表面的水分。

1. 然后我們剝兩瓣蒜，切成小塊兒。之后我們準備一個青椒和一個紅椒。將青椒洗干凈后，先對半切開，去掉青椒蒂和里面的青椒籽之后，再將青椒切成如下圖所示的小塊。然后我們再重復(fù)同樣的步驟切紅椒。全部切好后我們放在盤中待用。接著我們再準備一把小蔥，洗干凈后將蔥白切成小段，蔥葉切成長段，分開放置。

1. 取出一個小碗兒，向碗里面打入兩顆雞蛋，然后用筷子將雞蛋打散，打散后放置一旁備用。拿出一個鍋預(yù)熱，鍋熱之后，少加一點油，然后晃動一下，讓整個鍋底都能沾到油，接著將打好的雞蛋液倒入鍋中。等到蛋液燒定型之后用筷子將雞蛋劃散，然后開大火將雞蛋碎炒香，炒香之后我們關(guān)火盛入碗中。

1. 接著我們另起一鍋，鍋熱后加入適量的食用油，油熱后加入蔥白段和蒜片，炒香之后加入青椒片和紅椒片，翻炒半分鐘后此時的青椒和紅椒開始變軟，如果喜歡吃軟一點的青紅椒，可以翻炒半分鐘。然后加入切好的洋蔥片，大火不停翻炒。將洋蔥炒軟后就可以開始調(diào)味了。

1. 將洋蔥炒軟后我們就可以開始調(diào)味了。我們加入一小勺食鹽，兩勺生抽，一小勺蠔油，最后再來一點雞精，開大火翻炒均勻。洋蔥顏色變深說明已經(jīng)入味兒，這時我們再放入準備好的雞蛋碎和蔥葉段，開大火翻炒一分鐘。準備出鍋之前我們可以先嘗一下咸淡是否合適。

6.翻炒得差不多之后，我們就可以關(guān)火出鍋了。這樣做出來的炒雞蛋聞起來非常香，特別下飯。洋蔥給炒雞蛋增加了鮮味，像這樣炒軟之后的洋蔥吃起來香甜可口，特別開胃。不論是配白米飯還是配面條都非常合適，喜歡吃炒雞蛋的朋友絕對不能錯過這道美食，大家趕緊試試吧！

【小貼士】

1. 洋蔥在加工之前可以先用清水浸泡10分鐘，可以去除洋蔥里面刺鼻的氣味。
2. 在炒洋蔥和青紅椒的時候我們是全程大火的，這樣炒出來的菜會更入味兒。

今天的美食就分享到這里了，每天為大家分享一道家常菜，喜歡的朋友幫忙點贊，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注哦！謝謝！

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