導(dǎo)讀我前段時(shí)間為了減肥吃了很長(zhǎng)一段時(shí)間的雞腿，嘗試過很多種做法，很清淡做法的雞腿總是有一股腥味，比如蒸雞腿。因?yàn)檎{(diào)料放的少，所以雞腿都是原味的，味道很腥，之后再....

我前段時(shí)間為了減肥吃了很長(zhǎng)一段時(shí)間的雞腿，嘗試過很多種做法，很清淡做法的雞腿總是有一股腥味，比如蒸雞腿。因?yàn)檎{(diào)料放的少，所以雞腿都是原味的，味道很腥，之后再做就不喜歡太“清淡”的雞腿做法。雞腿的肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)膩，吃起來嫩滑可口。除了好吃以外，營養(yǎng)還特別豐富，非常適合不想長(zhǎng)胖的人群。我想好吃又營養(yǎng)應(yīng)該就是人們喜歡吃雞腿的原因。

今天要分享一道家常的雞腿做法，做法很簡(jiǎn)單，吃起來很美味。燉煮足夠的雞腿軟爛入味，這種的軟爛不是入口即化的那種。因?yàn)殡u腿本身肉質(zhì)非常細(xì)膩，燉煮久了入了味，但肉還是很緊實(shí)。吃著嫩滑，用筷子輕輕一剝就脫落，能把整根雞腿吃得干干凈凈。我家里平時(shí)就三人在，我喜歡一次性做6個(gè)，這樣能吃得很過癮，一上桌就被秒光，真的太香了。

做法跟平常是做燉煮菜差不多，雞腿一定要腌制，最少半個(gè)小時(shí)。入了味的雞腿更香，腌制過的雞腿更嫩滑。千萬不要省這個(gè)腌制的時(shí)間，如果沒有時(shí)間可以晚上做好，放冰箱腌制一個(gè)晚上，這樣就更入味了。喜歡吃雞腿的朋友就收藏起來吧！在有空的時(shí)候做起來，步驟簡(jiǎn)單，下面就分享詳細(xì)的制作步驟。

【所需材料】

6個(gè)雞腿，適量玉米淀粉，適量鹽，適量料酒，適量生抽，少許老抽，適量鹽，適量植物油，一把大蒜，30克生姜，4顆干辣椒，4片香葉，4根蔥結(jié)。

【制作步驟】

1.買回來的雞腿處理一下。加一勺鹽、適量的玉米淀粉，用手抓雞腿，讓每根雞腿都裹上玉米淀粉，一直抓，抓到淀粉變得粘稠，跟洗大腸一樣。淀粉能吸附雞腿表面的雜質(zhì)跟血水，這樣操作之后就不用焯水了。

2.再用流動(dòng)的水清洗干凈，多搓洗一會(huì)，洗干凈一點(diǎn)。

3.雞腿放到大碗中，加入適量植物油、少許料酒、適量生抽、少許老抽調(diào)色，適量鹽攪拌均勻放一邊備用。

4.大蒜一把，大概在手心里窩那里一把，切碎。生姜也切碎。

5.加入雞腿碗中攪拌均勻，腌制半小時(shí)以上。這個(gè)大蒜跟生姜可以切片，這樣取出來方便一點(diǎn)。

6.起鍋倒適量油，把雞腿下入鍋中煎。

7.煎到四面八方都金黃即可，全程小火慢煎。

8.加入4顆干辣椒，4片香葉，4根蔥結(jié)；倒入跟食材齊平的清水。大火將水燒開，蓋上蓋子，水開轉(zhuǎn)中小火燉煮30分鐘。

9.時(shí)間到，看到湯汁收的差不多了就可以出鍋了。

10.盤子上鋪點(diǎn)黃瓜片，吃的時(shí)候可以解解膩。把雞腿鋪上去，再撒點(diǎn)花生碎、辣椒粉。一份好吃的家常雞腿就做好了。

小貼士：

1.不喜歡用淀粉搓洗雞腿的可以直接焯水哦，焯出血水，再拿到清水下面沖洗。

2.不喜歡大蒜的可以下鍋煎之前用水沖一下，把蔥姜末沖掉。

3.腌制雞腿的腌料可以加到鍋里一起燉。