導讀要說四川有什么非常出名的特色美食，那首推宮保雞丁。宮保雞丁是川菜的代表，不僅在國內享有很高的知名度，在英美等西方國家，幾乎成為中國菜的代表。食材：雞脯肉、油....

要說四川有什么非常出名的特色美食，那首推宮保雞丁。宮保雞丁是川菜的代表，不僅在國內享有很高的知名度，在英美等西方國家，幾乎成為中國菜的代表。

食材：

雞脯肉、油炸花生米、辣椒段、大蔥、料酒、白胡椒、花椒粉、醬油、香醋、姜汁、鹽、食用油

做法步驟：

1、將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘

2、將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈

3、在小碗中加入香醋、醬油、白糖、料酒、姜汁，混合均勻制成調味料汁

4、鍋里放油，七八成熱下雞丁炒，變白后放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味

5、兌入料汁，大火炒到粘稠干松，關火，拌入花生米即可