導(dǎo)讀導(dǎo)語：現(xiàn)在人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，大家已經(jīng)不用擔(dān)心吃不飽，穿不暖了。很多人開始想吃就吃，還時不時的給自己補充點營養(yǎng)。對于大多數(shù)人來說，吃肉是一件很開心的....

導(dǎo)語：現(xiàn)在人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，大家已經(jīng)不用擔(dān)心吃不飽，穿不暖了。很多人開始想吃就吃，還時不時的給自己補充點營養(yǎng)。

對于大多數(shù)人來說，吃肉是一件很開心的事情。中國的吃貨千千萬，有很多的吃貨無肉不歡，他們不僅還吃肉，還能把肉吃的很香。肉的吃法有很多，不僅可以炒著吃，還可以蒸著吃。

清蒸肉丸子，調(diào)餡是關(guān)鍵，教你正確做法，肉嫩不柴格外鮮美。調(diào)肉丸子餡時，往里面加入雞蛋，面粉，淀粉好吃極了。小編今天給大家介紹的就是美味肉丸子的做法，大家快來看看吧。

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清蒸肉丸子

By 紀(jì)元杰米3511912325

配料：

豬肉餡 300克、蔥姜 少許、黃花菜 少許、料酒 少許、十三香 少許、醬油 少許、老抽醬油 少許、精鹽 少許、花生油 適量、淀粉 少許、面粉 少許

步驟1.準(zhǔn)備豬肉餡加入蔥姜末

步驟2.添加料酒，十三香醬油，耗油鹽。

步驟3.加入雞蛋，面粉，淀粉，香油和成肉餡備用。

步驟4.做成丸子放入盤中

步驟5.加入少許寖泡后的黃花菜，水燒開蒸至20分鐘左右。

步驟6.熱鍋涼油放入蔥姜爆香

步驟7.加入少許蒸魚豉油，老抽，少許水，加入適量淀粉勾芡。

步驟8.將芡汁倒入丸子上面即可，撒上少許蔥花。味美可口。

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烹飪小貼士：

1.豬肉中所含蛋白質(zhì)主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩(wěn)定的可溶性高價蛋白質(zhì)，容易消化和吸收，具有較高的營養(yǎng)成分及其食用價值。
2.豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質(zhì)以及神經(jīng)組織重要成分，其中磷脂還可促進體內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養(yǎng)平衡及抗病免疫功能。
3.豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養(yǎng)要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素；鈉、氯等元素，可以補充有機體消耗的鹽分，同時也是生成胃酸的原料。

大家是喜歡吃蒸魚，還是喜歡蒸肉丸子呢？

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