導讀最近豬肉價格飛漲，幾乎與牛肉價格持平。買些牛肉與土豆同燒，豈不美哉？牛肉這東西不光現代人愛吃，連漢朝人都喜歡，不信？請看這首漢樂府《西門行》“出西門，步念之....

最近豬肉價格飛漲，幾乎與牛肉價格持平。買些牛肉與土豆同燒，豈不美哉？

牛肉這東西不光現代人愛吃，連漢朝人都喜歡，不信？請看這首漢樂府《西門行》“出西門，步念之，今日不作樂，當待何時？逮為樂，逮為樂，當及時。何能愁怫郁，當復待來茲。釀美酒，炙肥牛，請呼心所歡，可以解憂愁。人生不滿百，常懷千歲憂。晝短苦夜長，何不秉燭游。游行去去如云除，弊車羸馬自為儲。”

▲漢代畫像石上殺牛烤串的場景

釀美酒，炙肥牛。多美的日子呀！

▲出土的漢朝烤串

肉燉好了，與朋友小酌。朋友說:“現在多好，只要有錢，想吃啥吃啥。這要是擱宋朝，吃牛肉得槍斃。宋朝人不吃牛肉。那時候吃牛肉犯法，知道不？”等等……宋朝死刑是不是槍斃咱先放一邊，宋朝人不吃牛肉？那是你讀的書少。

▲土豆燒牛肉

宋朝人吃牛肉嗎？

答案是吃。南宋洪邁《夷堅志》記載：“臺州仙居（今浙江仙居），一鄉皆食牛。”

《夷堅志》中還有道士飲酒食牛肉的記載:“婺州（今浙江金華）赤松觀，無所不狎侮，每飲必斗余，買牛肉，就道室煮食，醉飽即臥。”可見牛肉好吃，百姓愛吃是宋朝的一個常識性問題。

再看看這個:《宋會要·刑法志》記載，宋真宗大中祥符七年，司勛員外郎孔宗閔進言：“浙民以牛肉為上味，不逞之輩，競于屠殺，事發即逮捕滋廣，請釋不問罪。”宋真宗下詔書回復道：“兩浙諸州，有屠牛充膳，自非通議烹宰，其因緣買者，悉不問罪。”看見了嗎？宋真宗說:“殺就殺吧，只要是用來吃的而不是故意搞破壞，就不問罪”連殺牛都不管了。

宋朝很多詩人也留下贊頌牛肉的詩句，比如

韓愈：“萬牛臠炙，萬甕行酒。”

蘇轍：“酒酸未嘗飲，牛美每共炙。”

黃庭堅：“酒闌豪氣在，尚欲椎肥牛。”

蘇軾：“要當啖公八百里，豪氣一洗儒生酸。”

辛棄疾:“八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲”

李日新：“商山食店大悠悠，陳??饠古?頭。更有臺中牛肉炙，尚盤數臠紫光毬。”

“不好意思記錯了，韓語是唐朝的……不對是韓愈，我這喝點酒斜頭咋還不好使了呢……舌頭”朋友一邊大口嚼著牛肉一邊說“那你說牛肉三十多一斤古人能吃的起嗎？”

“古代牛肉可不貴”

▲出土的漢朝燒烤爐與陶制模型

古代牛肉價格貴嗎？不貴，比豬肉還便宜。

《宋會要輯稿》中說，早在宋徽宗大觀四年，羊肉市價300文一斤，牛肉市價100文一斤，可是朝廷仍然認為牛肉太貴，又出臺政策打壓牛肉，規定牛肉每斤不得超過20文。

《夷堅丁志》中說，宋高宗紹興末年，羊肉漲到900文一斤，豬肉漲到400文一斤，而牛肉價格則只有240文一斤。

明朝縣令沈榜記載過北京宛平的肉價，豬肉每斤賣2錢銀子，羊肉每斤賣一錢五分銀子，牛肉每斤賣1錢銀子。美國經濟學家甘博統計過清朝末年的北京肉價，按100斤批發價計算，豬肉賣到14塊（銀元），羊肉賣到九塊半，牛肉只賣7塊，比豬肉便宜一半。

▲清明上河圖中的肉鋪

說了這么多，你還以為古人不吃牛肉嗎？古人吃不起牛肉嗎？我的朋友斜倚在沙發上剔著牙，嘴里噴著酒氣說:“古人愛吃不吃，我是不愛吃這玩意，沒有豬肉香，還塞牙。”

我怒到:“挑食你還有理了？再說你吃之前怎么不說？酒足飯飽了嫌塞牙了！滾！！！”