導讀水蒸蛋應該是我們接觸最多的一道菜肴，不僅做法簡單，營養也十分豐富。也是新手必做的一道菜，絕對不踩雷。別看水蒸蛋做法簡單，其實也是有講究的，如果注意幾個小細節....

水蒸蛋應該是我們接觸最多的一道菜肴，不僅做法簡單，營養也十分豐富。也是新手必做的一道菜，絕對不踩雷。

別看水蒸蛋做法簡單，其實也是有講究的，如果注意幾個小細節，做出來的蛋可能跟蜂窩煤一樣，都是小孔，吃起來一點口感都沒有。

哈妹教大家2個重點，攪拌蛋液產生的氣泡一定要用勺子清理掉，不然蒸出來的雞蛋表面會有蜂窩狀。調好的蛋液上鍋蒸，要蓋上保鮮膜，避免鍋中的水汽滑落至碗中，影響口感。只要做到這兩點，保證你蒸的雞蛋，又香又嫩，外觀也好看。

水蒸蛋

配料:

雞蛋2個、溫水150克、油3—5滴、鹽小半匙、蔥花少許、李錦記天成一味特級鮮醬油少許

烹飪步驟:

1.準備好李錦記天成一味特級鮮醬油和雞蛋，鍋內加水煮開。

2.把雞蛋打入碗內。

3.用筷子攪打均勻。

4.加入3-5滴食用油。

5.加入小半匙的鹽。

6.用筷子攪拌均勻。

7.加入150克的溫水。

8.攪拌均勻后，用湯匙濾掉雞蛋液面上的氣泡。

9.蓋上保鮮膜，入燒開的鍋內大火蒸約10分鐘。

10.蒸完之后，撒上少許蔥花，利用余溫焗一焗。

11.最后倒入少許李錦記天成一味特級鮮醬油。

12.需要加多少醬油按自己口味調整。

13.非常細膩爽滑，豆腐花般的口感。

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