導讀今天小編要給大家分享的，這道美食叫做紅燜豬蹄。大家都知道，豬蹄的營養是特別的豐富，特別是含有非常豐富的膠原蛋白，所以說很多人都特別的愛吃豬蹄。豬蹄的制作方法....

今天小編要給大家分享的，這道美食叫做紅燜豬蹄。大家都知道，豬蹄的營養是特別的豐富，特別是含有非常豐富的膠原蛋白，所以說很多人都特別的愛吃豬蹄。豬蹄的制作方法有很多種，今天小編是搭配板栗和香菇一起制作而成，這樣做出來的味道特別的濃郁，而且豬蹄軟糯入味特別的好吃，接下來就和小編一起了解一下制作方法。

準備食材：豬蹄，香菇，板栗，八角，陳皮，花椒，小茴香，大蒜，生姜，食用鹽，食用油，料酒，生抽，白糖。

第一步：首先，我們把豬蹄清洗干凈之后再切成小塊，然后我們在鍋中倒入適量的清水，把切好的豬蹄放入鍋中，用大火將鍋中的豬蹄煮出浮沫之后，我們將鍋中的浮沫去掉，然后再把鍋中的豬蹄撈出，放入碗中，等豬蹄冷卻之后，我們在碗中加入適量的料酒和生抽，用手涂抹均勻之后，再放置一旁腌制備用。

第二步：板栗去皮去殼清洗干凈之后，瀝干水分放在碗中備用。香菇去蒂清洗干凈之后，再切成小塊放在碗中備用，生姜去皮清洗干凈之后，切成姜片放在碗中備用，大蒜去皮清洗干凈之后，切成蒜片放在碗中備用，花椒去洗干凈，瀝干水分放在碗中備用，八角清洗干凈放在碗中備用。

第三步：把鍋清洗干凈，等鍋燒熱之后，我們再往鍋中加入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒至八成熱之后，我們再把清洗干凈的板栗放入鍋中，用大火油炸1分鐘左右，炸好之后，我們再從油鍋中撈出，控油放在碗中備用。

第四步：然后我們將鍋中的油繼續加熱之后，再把腌制過的豬蹄放入鍋中，用大火繼續將豬蹄，炸至表面成微黃色之后，再把豬蹄從鍋中撈出控油放在碗中備用。

第五步：然后我們在鍋中留少許食用油，將鍋中的油燒熱之后，再把切好的生姜，大蒜放入鍋中，翻炒出香味之后，再把豬蹄放入鍋中，并且在鍋中加入適量的清水，鍋中的水要沒過鍋中的豬蹄，接著，我們再把切好的香菇放入鍋中，然后在鍋中加入適量的食用鹽，生抽，料酒，八角，陳皮，花椒，小茴香，我們先用大火將食材煮開之后，再繼續用小火煮一個小時左右。

第六步：煮好之后，我們再把炸過的板栗倒入鍋中，然后用小火繼續煮半個小時左右，等鍋中的食材全部都煮軟爛之后，就可以起鍋裝盤了，這道紅燜豬蹄也就做好了。

以上就是小編今天給大家分享的，這道紅燜豬蹄的制作方法，做法特別的簡單，這樣做出來的豬蹄軟糯入味，再加上香甜的板栗，特別的美味，而且色澤非常的誘人，如果你也喜歡吃，可以在家做一做。