導讀餃子是我們中國最傳統的美食之一，過去北方吃餃子的比較多，如今很多南方人也逐漸體會到餃子的美味，逢年過節有時也嘗試著自己做餃子吃。但你發現了嗎？有的餃子吃起來....

餃子是我們中國最傳統的美食之一，過去北方吃餃子的比較多，如今很多南方人也逐漸體會到餃子的美味，逢年過節有時也嘗試著自己做餃子吃。

但你發現了嗎？有的餃子吃起來皮薄汁多，有的餃子不但味道不好，營養也比較單一，這里就教大家怎么做好吃的餃子！

餃子餡怎么葷素搭配？

餃子餡有葷有素，最好的還是葷素搭配，既營養豐富，口感也不會過硬或過軟。餃子餡的肉菜比例最好是1：1或者1：0.5，而且肉最好三分肥七分瘦。

餃子餡：葷素搭配的三鮮營養更均衡，可以葷、素、菌類海鮮各選一種，還可以加個雞蛋。也就是說，葷餡可以盡量搭配些富含膳食纖維的蔬菜，還可加些菌類食物，如香菇、木耳、銀耳等，或者海帶等藻類。菌類食物的特殊香味會讓餃子更香，也更有營養，幫助降低膽固醇的攝入。

餃子皮怎么煮才不會破？

1、先開蓋，后悶煮：水沸騰后敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存百度左右，將餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。

2、水開前放蔥，水開后放鹽：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。水燒開后放進適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。