導(dǎo)讀，我來為大家科普一下關(guān)于炸蝦仁怎么做又好吃又簡單?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!炸蝦仁怎么做又好吃又簡單大蝦或蝦仁自然解凍，如果用的是大蝦，把蝦頭....

，我來為大家科普一下關(guān)于炸蝦仁怎么做又好吃又簡單?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炸蝦仁怎么做又好吃又簡單

大蝦或蝦仁自然解凍，如果用的是大蝦，把蝦頭和蝦殼去掉。去殼的時候盡量的保持蝦肉的完整，這樣炸出來比較漂亮。給蝦肉開背，用刀在蝦背從上至下劃上一刀，不要劃透，大約三分之二的深度，這樣炸的時候蝦卷起來后會比較漂亮。所有的蝦都開背并且去除蝦線，開背后非常容易就能把蝦線給捏出來了。蝦去殼之后比較光滑，開背的時候刀又是劃向自身的方向，一定要注意安全。開背之后用清水把蝦仁給沖洗一下。放在漏勺中把水分瀝干。水分瀝干之后就可以調(diào)味了，如果是新鮮的活蝦，可以只加些鹽調(diào)味，冷凍后的蝦，鮮味已經(jīng)丟失了大半，加鹽入味，另外加少許的料酒去腥，少許的白胡椒粉既能去腥還能在炸的時候增香。腌制15分鐘入味。一個雞蛋，適量的面粉調(diào)糊。面粉一點(diǎn)點(diǎn)的往雞蛋里加，最終調(diào)制成光滑并且相對比較稠一點(diǎn)的蛋糊。調(diào)制好的蛋糊加入腌制好的蝦仁中，抓勻就可以準(zhǔn)備炸制了。油溫?zé)搅叱蔁幔蠹s180-200度。或是用手放到油面上空能明顯感受到熱氣就可以。把握不準(zhǔn)的話可以扔一個蝦仁進(jìn)去試炸一下，蝦仁能迅速冒泡并且快速浮起來油溫就夠了。油溫上來之后把蝦仁快速的一個一個的放入油鍋內(nèi)快速炸制。蝦仁變得金黃時就可以快速撈出，整個炸制的過程非常的快，不然的話蝦仁就炸老了。裝盤，端上桌，趁熱吃，是鮮香又軟嫩。這個簡單又好吃的蝦仁做法值得你嘗試。,