導讀魚子醬蒸蛋鮮嫩爽滑的蒸蛋，飽滿晶亮的魚子醬，非常漂亮的搭配！原料：新鮮室溫雞蛋、溫水、鹽、魚子醬。做法步驟：第1步、雞蛋打散。第2步、蛋液中放入36度左右的....

魚子醬蒸蛋

鮮嫩爽滑的蒸蛋，飽滿晶亮的魚子醬，非常漂亮的搭配！

原料：新鮮室溫雞蛋、溫水、鹽、魚子醬。

做法步驟：

第1步、雞蛋打散。

第2步、蛋液中放入36度左右的溫水繼續攪拌均勻。

第3步、過濾三次，濾去蛋筋和浮沫，放回碗中，表面覆保鮮膜，扎幾個小洞。

第4步、蛋液靜置幾分鐘，同時鍋中燒開水適量，放入蒸屜，放入蛋液碗，蒸8分鐘。時間到后關火燜三分鐘取出。

第5步、表面放入適量魚子醬食用。