#我愛面食#作為一個土生土長的北方人，對面食是有一種特殊的感情。所有的面食都是由北方農(nóng)民種出來的小麥制作而成，換句話來說北方人愛面食就是愛自己勞動成果的一種表現(xiàn)。

我小時候吃遍了父母做的面食，每道面食我都愛吃，有一種面食讓我記憶很深刻。每次我媽媽蒸饅頭都會剩下一點(diǎn)面，她都會給我烙成餡餅吃，餡餅是用油煎制而成的，吃著酥酥脆脆，香味十足，一個根本都不夠吃，吃完一個就等著下次吃餡餅的到來。今天我要自己動手做餡餅吃，太饞這餅了。接下來跟我一起來看看蔥香豬肉餡餅的做法吧！

【所需食材】

主要食材：豬肉、小蔥、面粉

輔料：食用油、老抽、雞精、蠔油、生抽

【制作過程】

1.盆中放入適量面粉，撒入少許鹽，放適量酵母。邊加入加入溫水邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，用手開始揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵30分鐘。

2.準(zhǔn)備一下把小蔥，切成蔥末。

3.取一小塊豬肉，也切成肉末。

4.將蔥末、肉末放一起，加入半勺蠔油、半勺生抽、少許老抽、適量食用油、雞精、鹽，帶上一次性手套，用手抓拌均勻做成餡料。

5.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉面排氣，然后切成等大的面劑子，搟面皮，中間厚一點(diǎn)，邊緣薄一點(diǎn)，像包包子一樣包好，再用手壓成圓餅狀。

6.鍋中倒入適量食用油，放入面胚，小火煎制，翻動得勤快些，不要讓表面煎焦了就行，直到煎熟為止。

蔥香豬肉餡餅這樣做出來，餅金黃酥脆，看著都有食欲。咬一口脆脆的，肉餡料非常有味道，真的是太好吃了，我一個人一下子吃了3個，這次可過把癮了。不知道有沒有小伙伴像我一樣愛吃餡餅，我想會有吧。沒有吃過的朋友，也可以去嘗試做一下，或許你也會愛上這餡餅呦！

【雪兒美食小貼士】

1、面粉中加入少許食鹽，可以增加面粉筋性；用溫水發(fā)面，更有利于酵母進(jìn)行發(fā)酵。

2.有的人喜歡蔥跟肉直接剁在一起，會更入味，我將兩者抓拌在一起，也能達(dá)到這個效果。

3.搟面皮時要中間厚一點(diǎn)，邊緣薄一點(diǎn)；按壓時，要輕輕按壓餅胚，以免壓露餡。

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