<span class="answer">導讀</span>自小在海邊長大，抓魚釣魚完全不在話下，一年365天海邊人家至少也有200天吃魚，這也練就我吃魚很會吐刺的本領。但家里老人孩子長期生活在內陸，吃魚挑刺對他們來....<p>自小在海邊長大，抓魚釣魚完全不在話下，一年365天海邊人家至少也有200天吃魚，這也練就我吃魚很會吐刺的本領。但家里老人孩子長期生活在內陸，吃魚挑刺對他們來說是很難的。老人年齡大了眼睛花，常常淡水魚的小刺看不到，吃了很容易扎到喉嚨，小孩子就更不用說了，有刺魚根部不敢給孩子吃。</p><p><img alt="偏口魚蒸幾分鐘又嫩又好吃（碰到這魚我從不放過）(1)" src="/static/upload/image/20231217/83ba2d0559d3412f8a332ac3b0dc243c.jpg"/></p><p>看電視劇時常羨慕外國的食品精加工，很多魚肉都是去骨切好整塊包裝的，買回家直接煎烤不用費心思處理。最近這兩年有一種魚逐漸進入超市，深受人們的喜歡。這魚就是龍利魚，超市賣的冷凍龍利魚，無骨無刺全是肉，而且龍利魚屬于優質海洋魚，營養價值非常高。</p><p><img alt="偏口魚蒸幾分鐘又嫩又好吃（碰到這魚我從不放過）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4dac26a4af034eb89ad0084e73c7dc74.jpg"/></p><p>但我這邊超市很難買到龍利魚，只能買到巴沙魚，巴沙魚外表和龍利魚非常相似，唯一區別就是巴沙魚是淡水魚，營養價值沒有龍利魚高。但一樣是沒有刺，肉質細嫩，而且價格比龍利魚便宜很多，我這里超市才賣13元一斤。</p><p><img alt="偏口魚蒸幾分鐘又嫩又好吃（碰到這魚我從不放過）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c3b07fd66ddb4a8f8c58117d09323e1b.jpg"/></p><p>碰到這魚我從不放過，肉嫩無刺，墊點粉絲蒸一蒸，好吃到舔盤子。長話短說，我們下面看一下這道菜的做法。</p><p>【巴沙魚蒸粉絲】</p><p>[食材]:巴沙魚 500克、紅薯粉1捆、蘑菇少量、小米椒 2個、醬蒜適量、淀粉1勺、胡椒粉少許、生抽、鹽、料酒，白糖、蠔油</p><p><img alt="偏口魚蒸幾分鐘又嫩又好吃（碰到這魚我從不放過）(4)" src="/static/upload/image/20231217/cf8b4676e5664f368f609b504601a7b0.jpg"/></p><p>[做法]:</p><p>1．先把巴沙魚切成小方塊，放入淀粉，鹽，料酒，生抽，胡椒粉，白糖少許，然后抓勻后腌制20分鐘。注意不要切太小，否則容易碎。</p><p><img alt="偏口魚蒸幾分鐘又嫩又好吃（碰到這魚我從不放過）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ddc48917d5d3472bb6b00e54cd7921a4.jpg"/></p><p>2．粉條提前用溫水泡軟，蘑菇洗凈剪掉根部，切成薄片。取一個深口盤子，底層鋪上粉條，再把蘑菇放到上面。</p><p><img alt="偏口魚蒸幾分鐘又嫩又好吃（碰到這魚我從不放過）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8bd2747c90a84703b41c10df91f82193.jpg"/></p><p>3. 炒鍋倒入少許油，放入切好的蒜末、小米辣炒香。再倒入生抽1勺、蠔油1勺、水2勺攪勻。</p><p><img alt="偏口魚蒸幾分鐘又嫩又好吃（碰到這魚我從不放過）(7)" src="/static/upload/image/20231217/67f45cd3e28f4fe59ee4fc1f0e871a3f.jpg"/></p><p>4. 把腌制好的巴沙魚平鋪在盤子里，然后把炒好的料汁淋到巴沙魚上面。</p><p><img alt="偏口魚蒸幾分鐘又嫩又好吃（碰到這魚我從不放過）(8)" src="/static/upload/image/20231217/858a5b26817b4380b45ffa4d80975114.jpg"/></p><p>5. 鍋內燒開水，將盤子放入鍋中，大火蒸10分鐘；</p><p><img alt="偏口魚蒸幾分鐘又嫩又好吃（碰到這魚我從不放過）(9)" src="/static/upload/image/20231217/adf6f5ce90c54ae1a8e97f0ddbe83f58.jpg"/></p><p>6. 出鍋后趁熱澆上熱油激發出香味。如果減肥期間可以省略這個步驟，不淋也很好吃。</p><p><img alt="偏口魚蒸幾分鐘又嫩又好吃（碰到這魚我從不放過）(10)" src="/static/upload/image/20231217/373c830e204f43c2ba6548cc110b1ed3.jpg"/></p><p>這樣一道巴沙魚蒸粉絲就做好了，咬一口魚肉，鮮嫩無比，粉絲和蘑菇吸足了魚肉的湯汁，味道格外鮮美，蒸一盤不夠吃，連湯汁都不剩。</p><p><img alt="偏口魚蒸幾分鐘又嫩又好吃（碰到這魚我從不放過）(11)" src="/static/upload/image/20231217/4a00b91fecd94a9c8efda21a0287b0e3.jpg"/></p><p>薇小廚嘮叨：</p><p>調料可以根據個人喜好進行調整，例如不喜歡吃辣，可以不放小米椒。這道菜還可以把粉條換成粉絲或魔芋絲。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！