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老井家常菜.簡單又明了（6）番茄炒蛋

西紅柿炒雞蛋是國民菜，大家?guī)缀醵汲阅伭耍l也不能否認這是一道好吃的下飯菜，原料固定，做法很多，都覺得自己做的好吃，我也分享一個自己用了十多年的番茄炒蛋做法，多加了2種料，酸甜味道更加濃郁，有濃郁的湯汁，澆在米飯上更加下飯。

食材：雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、糖、米醋、花椒粉、

1、西紅柿去皮切丁、雞蛋加鹽、蔥花碎打散備用。

2、鍋內(nèi)放比較多的油，炒雞蛋會比較香和蓬松，雞蛋炒熟盛出。

3、鍋內(nèi)放少量油，五成熱后，加入一小撮花椒粉，然后將切碎的西紅柿丁倒入翻炒。

4、湯汁炒成糊糊狀了，加入3勺水增加一些湯汁，加入1勺米醋，一勺糖，加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

下一道：麻婆豆腐別瞎做，勾芡幾次很重要，豆腐掛芡足，麻辣鮮香味道才好,