導讀羊脊骨就是俗稱的羊蝎子、老百姓一般認為肉靠近骨頭的香、而且羊脊骨可以吸骨髓、營養豐富、有很多人體中需要的膠原蛋白、鈣、含鐵、鋅等多種人體必需的元素、味道自然....

羊脊骨就是俗稱的羊蝎子、老百姓一般認為肉靠近骨頭的香、而且羊脊骨可以吸骨髓、營養豐富、有很多人體中需要的膠原蛋白、鈣、含鐵、鋅等多種人體必需的元素、味道自然也更加美味……

By 踏月色而來7737

用料

• 羊脊骨 1000克
• 老抽 5克
• 白糖 10克
• 蔥姜蒜末 20克
• 草果 1個
• 肉蔻 2個
• 桂皮 10克
• 花椒 5克
• 八角 2瓣
• 香葉 5克
• 生抽 10克
• 料酒 15克
• 鹽 8克
• 雞精 3克

做法步驟

1、買回來的羊脊骨用清水沖洗干凈后、浸泡一個小時放放血水

2、浸泡過的羊脊骨，放入砂鍋中、加入蔥姜調料

3、大火燒開后轉小火慢慢燉一個小時左右……

4、煮熟的羊脊骨撈出瀝干備用

5、所有的調料、除了蔥姜蒜末、花椒和八角、其它都是煮湯時用的

6、另起鍋燒熱油、爆香花椒和八角后、加入蔥姜蒜爆香

7、倒入生抽和老抽上色

8、倒入料酒

9、加入煮熟的羊脊骨煸炒出香味

10、加入煮羊脊骨的高湯

11、加入白糖、鹽和雞精調味、大火燒開轉小火慢慢收汁即可……

12、美味誘人的紅燒羊脊骨出鍋了

13、大口吃肉、老板給我來兩瓶啤酒、嘻嘻

14、成品一

小貼士

羊脊骨洗凈浸泡后即可放入砂鍋中燉煮就可以了、不用焯水、因為焯過水的羊脊骨味道就不地道了

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