導讀今天，小編跟您介紹一道特別簡單的蔥油雞，從食材到做法都是非常得簡單。這樣做出來的雞，能吃到雞肉本身的鮮味，原汁原味。用料：雞肉，蔥，姜，鹽。做法：首先將雞洗....

今天，小編跟您介紹一道特別簡單的蔥油雞，從食材到做法都是非常得簡單。這樣做出來的雞，能吃到雞肉本身的鮮味，原汁原味。

用料：

雞肉，蔥，姜，鹽。

做法：

首先將雞洗凈，盡量挑選新鮮的雞肉。（懶哥買的是一整只雞，您也可以用大雞腿做，雞腿肉比較嫩）

雞肉洗凈以后，剁去雞頭和雞腳。（喜歡吃雞頭和雞爪的可以留下來。）

用鹽在雞身上抹一遍，注意：雞肚子里也需要抹到，這樣雞肉的每塊部位都能入味。（抹好鹽以后，可以直接蒸，也能入味；但是您也可以腌制20分鐘再蒸，這樣會更入味。）

將雞放入深一點的盤子中，放入蒸鍋蒸40分鐘。（不需要加蔥、姜、料酒，這樣蒸好的雞肉也沒有腥味。）

接下來我們準備蘸雞肉的蔥油。將蔥的蔥綠部分切末兒，蔥白部分切小段；

姜搓成蓉，放入一個碟子中，加一點鹽，鍋內(nèi)倒油，放入蔥白熬一點蔥油；

之后將蔥油淋入蔥姜碟子中，攪拌均勻。（不放鹽也沒有關系，根據(jù)您自己的口味來定。）

蒸好以后，取出，待雞肉稍微晾涼以后，剁成小塊。（蒸40分鐘的雞肉，已經(jīng)很爛了，如果你喜歡吃有嚼勁一點的，皮脆一點的，可以將雞肉蒸到用筷子扎進去沒有血水往外流，然后取出來放入冰水中，冰鎮(zhèn)一下，這樣做的雞肉皮脆緊實，我則喜歡吃皮糯肉爛的這種。）

蘸著自調(diào)的調(diào)料吃，雞肉非常得鮮美，不管是做涼菜還是熱菜都好吃。