導讀春天到萬物復蘇，熬過了一個冬天的胃開始尋找著清新的味道了。在這陽光明媚的春天自家地頭的萵筍肥狀姿態告訴我可以下鍋啦！來來來今天我也來學習孔老師教過的口感脆爽....

春天到萬物復蘇，熬過了一個冬天的胃開始尋找著清新的味道了。在這陽光明媚的春天自家地頭的萵筍肥狀姿態告訴我可以下鍋啦！來來來今天我也來學習孔老師教過的口感脆爽的萵筍炒雞蛋，真的快手又方便分分種就能搞定喲！

By 綠水荷塘 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 萵筍 1棵
• 雞蛋 2個
• 鹽 適量
• 油 適量

做法步驟

1、準備好所有食材

2、萵筍切成比細絲。

3、加入適量的鹽腌制10分鐘。

4、腌好的萵筍用手擠稍稍擠干水份。

5、熱鍋放油倒入打散的雞蛋液炒散出鍋。

6、鍋中倒入油燒熱，放入萵筍大火快速翻炒至變軟。

7、最后放入炒好的雞蛋翻拌均勻即可出鍋，前面萵筍已經用鹽腌制過了 ，所以這一步不用另外加鹽喲！

小貼士

經過鹽腌制過的萵筍不僅能祛除苦味而且口感脆爽喔

萵筍的營養功效

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；

利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿。

應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮萵苣250克，洗凈，去皮，切絲，以食鹽、黃酒適量調拌，分頓佐餐食用。

止腹痛，止牙血

萵筍的飲食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜與奶酪、蜂蜜同食。

寒性體質者不宜食。

痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。

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