導讀我是一個地地道道的內蒙姑娘，作為我們家鄉的特色有“山藥，莜面，大皮襖”。這其中就提到了一種家鄉特色---莜面。莜面是我們這邊西北地區的特產，它生長在高原上，....我是一個地地道道的內蒙姑娘，作為我們家鄉的特色有“山藥，莜面，大皮襖”。這其中就提到了一種家鄉特色---莜面。

莜面是我們這邊西北地區的特產，它生長在高原上，生長周期長，蛋白質含量比較高。作為家鄉特色美食，受到了家家戶戶的歡迎，甚至有的人家三天不吃莜面都覺得少了點啥。

一般家里面都會做到的莜面美食有“莜面魚魚”，“莜面窩窩”，“莜面燉燉”，“莜面塊壘”，今天就給大家介紹這四種莜面美食的做法。

1，莜面魚魚

準備材料：莜面200克，面粉100克，開水150克，涼水60克

操作方法：1，準備好莜面和白面

2，將涼水倒入準備好的白面中，攪拌，揉成面團

3，將開水倒入準備好的莜面中，莜面面團會有一點硬，在揉面團的時候一定要揉成團

4，將莜面團和白面團混合起來揉成一個團， 并且把它揉成一個圓條狀

5，從圓條上取一小塊（大拇指第一個關節那么大）揉圓，然后兩個手掌合起來將之揉成中間粗，兩邊細的長條形

這樣莜面魚魚就做成了，蒸，煮，炒都可以

2，莜面窩窩

準備材料：莜面200克，開水200克（一定是開水）

操作方法：1，將開水倒入莜面中，水要不間斷的倒，用筷子攪拌成絮狀，然后揉成一個面團

2，準備一塊光滑的大理石板，剛開始學習的新手建議先揪一小塊面團（大拇指第一關節上）揉成圓形，按扁，然后用手掌的后部分（手與手腕連接處）去推面團，把它推成長圓形

3，用手提住后邊卷到食指上，并且把它立起來（直立），放到籠屜里

4，全部卷好以后上鍋蒸熟即可。

3，莜面燉燉

準備材料：莜面500克，開水適量，胡蘿卜1根，土豆2個，小蔥2顆

操作方法：1，莜面里倒入開水，攪成絮狀，然后揉成團，要揉光滑備用

2，土豆，胡蘿卜削皮洗干凈擦絲，小蔥洗干凈切成蔥花，混合在一起

3，把揉好的面團分成兩個團，方便把它搟成面皮

4，將面團搟成面皮，一定要薄，0.3-0.5厘米就可以，新手可以搟到0.5厘米

5，把混合好的土豆絲蘿卜絲均勻的鋪到面皮上，卷起來，切成均勻的段（4厘米左右）即可，然后放到籠屜，上鍋蒸熟即可。

4，莜面塊壘

準備材料：莜面300克，土豆2個（中等），蔥花適量，植物油適量

操作步驟：1，將土豆洗干凈（帶皮），鍋中加水，把土豆煮熟

2，煮熟的土豆去皮，用擦子擦成絲備用，加入適量的鹽

3，把莜面分撥倒入擦好的土豆絲中，用雙手攪拌，讓莜面與土豆充分的融合在一起，不停地揉搓，把它抽成小的顆粒

4，將充分融合的塊壘倒入鍋中，中火翻炒，不停地翻炒以免糊鍋，判斷快熟的時候，將鍋中心的位置空出來，倒入植物油，倒入蔥花，融合在一起接著翻炒（如果覺得口輕可以在適當加鹽）

5，待蔥花，油，塊壘完美的結合在一起，即可

以上就是今天給大家分享的幾個美味的莜面美食，大家趕緊在家學習吧！！！

（圖片來源于網絡，如有侵權請）