導(dǎo)讀一直都喜歡莜面做的面食，碰巧老媽家附近菜市場里有賣莜面卷的，買了幾次吃著不錯，除了蒸一蒸，澆上西紅柿胡蘿卜芹菜丁做成的酸甜口的調(diào)和一起吃，還能分成小份炒著吃....

一直都喜歡莜面做的面食，碰巧老媽家附近菜市場里有賣莜面卷的，買了幾次吃著不錯，除了蒸一蒸，澆上西紅柿胡蘿卜芹菜丁做成的酸甜口的調(diào)和一起吃，還能分成小份炒著吃。這種莜面卷也叫莜面栲栳栳、莜面窩窩，是山西有名的十大面食之一，用莜面做成筒狀型，做好后，挨個站立并排放在蒸籠內(nèi)，酷似蜂窩，然后蒸熟。吃的時候隨個人喜好，搭配西紅柿、羊肉、蘑菇各種調(diào)和同吃。

【炒莜面窩窩】

食材：莜面卷1份（約350克）

配料：蔥1段，蒜三瓣，生抽15毫升，老抽5毫升，醋5毫升，鹽2克，糖2克，香油適量

做法：1、準(zhǔn)備好食材。蔥切蔥花，蒜切末備用。

2、莜面卷微微加熱，趁熱分成小份。

3、先調(diào)一碗料汁，蔥花、蒜末、生抽、老抽、醋、鹽、糖、香油混合在碗中攪勻。

4、炒鍋加熱，倒入食用油燒至六成熱，放入蔥花炒香。

5、倒入莜面卷。

6、大火翻炒均勻。

7、倒入料汁。

8、翻炒均勻即可。

olivia美食記錄：

1、莜面卷特別涼和特別燙的時候都不容易撕完整，溫?zé)釙r候最容易分開。

2、炒過的莜面特別香，也可以根據(jù)自己口味放一些蔬菜一起炒。