導(dǎo)讀【莜面栲栳栳】第一種莜面的吃法，首先，燒一壺開水備用，然后拿一個盆，把莜面倒入盆中，這時候，拿開水一點點的往莜面上面倒，邊倒水，邊拿筷子攪拌，千萬別軟了，攪....

【莜面栲栳栳】

第一種莜面的吃法，首先，燒一壺開水備用，然后拿一個盆，把莜面倒入盆中，這時候，拿開水一點點的往莜面上面倒，邊倒水，邊拿筷子攪拌，千萬別軟了，攪拌好的莜面絮，再揉一起，即可，找一個平平整光滑的鐵板，拿一塊莜面，放在鐵板上，手掌心向下，用適宜的力度向下按壓向前推動，這時候就看到，一個莜面片形成了，把莜面皮卷起來，中間是空心狀就可以了，放在屜上，鍋中先把水燒開，在把制作好的莜面栲栳栳倒入鍋中蒸，上氣，蒸五分鐘，即可，然后做個鹵，拌著吃，西紅柿雞蛋鹵，或者是肉類的鹵，都可以。

莜面魚魚

第二種莜面的做法，拿一個盆，把莜面放入盆中，燒一壺開水，拿筷子，一邊倒水，一邊用筷子攪拌成面絮，千萬別用手?jǐn)嚢?，會燙的，莜面片別軟了，繼續(xù)，把莜面絮揉一起，多揉一會，揉到表面光滑即可，把莜面放在菜板上，拿一小塊莜面，放在菜板上用手搓，莜面魚魚就做好了，鍋中燒水，水開后，上屜蒸，上氣五分鐘，火鍋，等莜面涼一點了，用手一根一根的撕下來即可，炒著吃，味道不錯啊。

【莜面韭菜餃子】

第三種莜面做法，拿一個盆，盆中倒入莜面，燒一壺開水，拿一雙筷子，一邊倒開水一邊用筷子攪拌，攪拌成面絮即可，把莜面絮，揉成面團(tuán)，多揉一會，揉到表面光滑即可，把莜面放在面板上，拿搟面杖，搟餃子面，搟好以后，把韭菜餡包入即可，等水開了，把包好的莜面餃子，放入屜中，蓋鍋蓋，蒸十五分鐘即可提屜上刷一層食用油，防止，粘，