導(dǎo)讀油菜是我們在普通生活里面經(jīng)常會吃的綠色蔬菜之一，油菜含有豐富的維生素與膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，對于人們的身體大有益處。油菜的烹飪方法也是有很多選擇，吃起來味道很....

油菜是我們在普通生活里面經(jīng)常會吃的綠色蔬菜之一，油菜含有豐富的維生素與膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，對于人們的身體大有益處。油菜的烹飪方法也是有很多選擇，吃起來味道很棒，口感也很贊，讓人越吃越喜歡。教你超美味的油菜，做法簡單又好吃，不用再擔(dān)心孩子會挑食了。

（1）熗炒油菜

食材：油菜、蔥姜蒜、辣椒、花椒、醬油、醋、糖

做法：1、油菜洗凈用開水焯一下，放入涼水，再瀝干水分。

2、花椒要耐心榨成花椒油；然后蔥姜絲爆香，放入一點(diǎn)陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。

3、最后加鹽和少許糖調(diào)味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。

（2）素炒油菜心

食材：油菜心、姜、辣椒、雞精、鹽

做法：1、油菜心洗凈用開水煮1分鐘，撈出瀝干水，待用。

2、熱油鍋里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起鍋時(shí)加點(diǎn)鹽和雞精即可。

（3）香菇扒油菜

食材：香菇、油菜、蒜蓉、蔥，糖，雞精，淀粉

做法：1、香菇洗凈，剪去根，再斜刀切成片；油菜用清水沖洗干凈待用。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將油菜放入，煮至斷生，取出瀝干水分。

3、接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨后取出瀝干水分待用。

4、起鍋入油，待油熱后，將蒜蓉和蔥沫放入爆香；然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻

5、然后加入雞精或味精；最后調(diào)入水淀粉，將湯汁收稠即可。

（4）蒜蓉油菜炒木耳

食材：油菜、木耳、蒜蓉、蝦米

做法：1、煮開水，加點(diǎn)油和鹽，放入油菜煮下，撈出備用

2、油鍋炒香蒜末和蝦米，放入木耳翻炒，再倒入油菜調(diào)味，拌勻即可

（5）魚香油菜心

食材：油菜、豆瓣醬、白糖、醋、醬油、淀粉、蔥姜蒜

做法：1、將油菜洗凈、切成段；蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細(xì)；

2、用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、淀粉做成料汁待用；鍋中放植物油燒熱，油菜下鍋，稍炒之后，倒在盤中；

3、鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒；待出香味，烹入做好的料汁炒熟；再將油菜下鍋炒勻即成。

（6）油菜扒金針菇

食材：油菜心、金針菇、大蒜、淀粉適量、食用油、蠔油、胡椒粉、精鹽、味精做法：1、油菜、金針菇洗凈備用；蒜搗成泥；

2、將鍋中水燒開后，加少量精鹽，倒入油菜氽燙后撈起瀝干水分，裝盤；

3、將鍋洗凈后，加少許油，倒入金針菇，加少許水，放入各種調(diào)味料，勾薄芡，炒勻盛在油菜上即可。