導讀大家好，我是廚師王俊杰，今天給大家分享羊肉湯的做法，這個做法是飯店里的做法，還有一種是羊湯店里的做法，有時間給大家分享。我的主頁有適合家庭做菜視頻，歡迎大家....

大家好，我是廚師王俊杰，今天給大家分享羊肉湯的做法，這個做法是飯店里的做法，還有一種是羊湯店里的做法，有時間給大家分享。我的主頁有適合家庭做菜視頻，歡迎大家關注，評論，轉發，收藏。

首先我問要選擇羊肉，如果喝湯的話，就要選用生長周期長的羊肉，但是家庭來說，還是以吃肉為主，一般的羊肉就可以。把羊肉剁成大塊，最好泡水一個小時，去除血水。

涼水下鍋進行焯水，目的也是去除血沫，一定要涼水下鍋，才能徹底去除血沫。

把沫子打凈，可以加幾次涼水，徹底激出羊肉里邊的血水。

撈出控水沖洗干凈

鍋內再次加入水，把焯過水的羊肉倒進鍋內，大火滾開。

倒進高壓鍋內進行壓制，因為飯店里邊要求時間，講究效率，所以要用高壓鍋壓制，家庭做法直接燉的話，效果會更好。

燉羊肉湯，任何調料都不要加，直接燉制，這是高壓鍋壓了二十分鐘的羊肉湯，最后加入鹽味精胡椒粉，雞粉。

調味以后，倒入盆中，撒入香菜蔥花以及蒜黃就可以了，美味既成。