導(dǎo)讀餃子是中國(guó)的傳統(tǒng)美食，在美食文化歷史中，有著很重要的地位。鲅魚(yú)水餃?zhǔn)茄睾５貐^(qū)的一特色，也是有著獨(dú)特的風(fēng)味和口感，營(yíng)養(yǎng)也全面。ByBigman1314用料鲅魚(yú)....

餃子是中國(guó)的傳統(tǒng)美食，在美食文化歷史中，有著很重要的地位。鲅魚(yú)水餃?zhǔn)茄睾５貐^(qū)的一特色，也是有著獨(dú)特的風(fēng)味和口感，營(yíng)養(yǎng)也全面。

By Bigman1314

用料

• 鲅魚(yú) 1條
• 五花肉餡 300g
• 韭菜 200g
• 花椒 1小把
• 生姜 1塊
• 鹽 3小勺
• 味極鮮 適量
• 糖 1勺
• 料酒 適量
• 雞精 1勺
• 香油 1大勺
• 面粉 適量
• 十三香 適量

做法步驟

1、浸泡花椒水，用開(kāi)水泡上，再微波加熱一下，加快了速度。

2、處理鲅魚(yú)，一定要買(mǎi)大鲅魚(yú)（大馬鮫魚(yú)），魚(yú)越大，魚(yú)刺也越大，越好分離魚(yú)肉。

3、分離好也得再細(xì)細(xì)檢查幾遍，避免有魚(yú)刺遺漏。 順道再把魚(yú)肉剁碎。

4、魚(yú)肉整好，加入準(zhǔn)備好的肉餡，攪拌一下。

5、加入姜泥，適量十三香，料酒，糖，鹽，雞精，攪拌，再分幾次加入花椒水（約一碗）

6、最后再打入一個(gè)雞蛋，口感更緊實(shí)。

7、最后把韭菜切好，放到肉餡上面，包的時(shí)候再攪拌。（同時(shí)再加入適量香油）

8、農(nóng)家的小磨面粉，偏黑了一點(diǎn)。

9、鲅魚(yú)水餃出爐。味道美美噠。。。！

小貼士

處理魚(yú)一定要細(xì)心再細(xì)心。剔除魚(yú)刺是個(gè)細(xì)活。 調(diào)味根據(jù)自己的喜好，咸味偏重一點(diǎn)點(diǎn)會(huì)更香。 適量的糖去腥提鮮。 加入適量偏多一點(diǎn)點(diǎn)花椒水，可以出來(lái)湯包效果。

鲅魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效

1.止咳平喘

鲅魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。

2.提神抗衰老

鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。

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