導讀爆炒大頭菜是我超級愛的一道素菜剛學做菜的時候，就很喜歡做它因為簡單又下飯開始學的時候炒出來總是水水的現在炒出來就是焦香四溢方法很簡單，現在就來教你做這道杠杠....

爆炒大頭菜是我超級愛的一道素菜 剛學做菜的時候，就很喜歡做它 因為簡單又下飯 開始學的時候炒出來總是水水的 現在炒出來就是焦香四溢 方法很簡單，現在就來教你做這道杠杠下飯的爆炒大頭菜

By 孫大爺的小吃部 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 大頭菜 一顆
• 生抽 30ml（2勺）
• 糖 15g（1勺）
• 鹽 3g
• 干辣椒 7個
• 蒜 5瓣

做法步驟

1、大頭菜葉子剝下來，手撕成大片，莖不要，洗凈后瀝干水分備用

2、干辣椒切段，蒜切片?

3、鍋中放油，微微熱了以后，轉小火加入蒜片和干辣椒段炒出香味

4、轉大火，倒入瀝干水分的大頭菜爆炒?

5、大頭菜微微炒軟之后加入生抽，糖，鹽翻炒均勻

6、出鍋，完成

小貼士

1、大頭菜一定要瀝干水分，這樣才能炒出焦香味 2?、開始炒蒜和干辣椒的時候要小火，別糊了影響口感，后來炒大頭菜的時候要全程大火? 3、這道菜一定要放糖，會讓這道菜比原來好吃100倍

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