導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂

傳統(tǒng)藕餅是以中間夾肉，今天做的這道藕餅是將藕剁碎了直接加入肉里，做出來的藕餅吃吃起來咯吱咯吱脆，再加上酸酸甜甜的茄汁，小朋友們肯定會很喜歡的。

茄汁藕餅

所需食材：藕、五花肉、蔥、姜、鹽、糖、味極鮮、黑胡椒、白胡椒、黃酒、芝麻油、蛋清、淀粉、番茄、番茄沙司、老抽、蠔油、蒜

步驟一：五花肉剁成肉餡，姜切末，蒜切末，蔥切碎，蓮藕去皮洗干凈剁碎，番茄洗干凈去皮切成小塊。

步驟二：準(zhǔn)備一個大碗，放入蓮藕碎、肉餡、蔥花、姜末、蛋清，倒入適量食鹽、糖、干淀粉、黃酒、味極鮮、雞精、黑胡椒粉、白胡椒粉、芝麻油，朝一個方向攪拌均勻上勁。

步驟三：起鍋熱油，用勺子取適量蓮藕豬肉餡放在鍋內(nèi)，用勺子按扁成小圓餅。

步驟四：小火煎到兩面呈現(xiàn)焦黃色解渴盛出控油備用。

步驟五：準(zhǔn)備一個小碗，倒入適量味極鮮、蠔油、老抽、食鹽、糖、雞精、生粉，倒入適量水，攪拌攪勻成碗汁。

步驟六：另起鍋熱油，油熟后放入蒜末炒出香味，繼續(xù)倒入番茄，直到炒出濃郁的湯汁。

步驟七：倒入適量番茄沙司炒勻，然后放入煎好的藕餅，翻動均勻，讓每塊藕餅均勻的裹上汁水。

步驟八：然后倒入之前拌好的碗汁，大火燒開，最后大火收汁，中間記得翻面，即可盛出食用。

西葫蘆烙餅是一道以西葫蘆等為原料美食

西葫蘆烙餅

主要食材：西葫蘆、雞蛋

詳細(xì)制作步驟

1.西葫蘆切細(xì)絲，放入雞蛋和蝦皮。

2.接著撒入面粉、花椒粉、鹽，再用適量的清水調(diào)和。水不要放太多，西葫蘆還會出大量的水分。

3.用平底鍋或電餅鐺都可以，小火慢慢慢煎。

4.煎至兩面金黃就可以。

這餅隔幾天就要做一回，不管是早上吃，還是晚上吃，都特別適合，省時又省力！

用西葫蘆烙餅吃起來更香軟，還可用其他食材代替，例如：胡蘿卜、包菜、黃瓜、菠菜等，根據(jù)個人的喜好添減食材。

杭椒牛柳是一種美食，是以杭椒、牛柳為主要食材，是杭州的一道特色傳統(tǒng)家常名菜，屬于浙江菜。

杭椒牛柳

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用料：牛里脊200克、杭椒4個、紅圓椒1個、鹽2克、生抽1勺、料酒1勺、豆腐乳1塊、白糖5克、淀粉1勺、蠔油1勺

做法：

1、牛肉切成粗條，加入鹽、醬油、豆腐乳、料酒、胡椒粉、蠔油、白糖、干淀粉，抓勻腌制一刻鐘，杭椒切長段，蒜切末

2、熱鍋涼油，倒入腌制好的牛肉，炒至斷生，盛出備用。

3、下蒜末炒出香味，倒入杭椒炒出辣味，加入牛柳和少許鹽迅速翻炒均勻即可

醬燒黃鱔是一道美食，主要原料為黃鱔、大蒜、料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、白糖、姜片。

醬燒黃鱔

材料：黃鱔3根；大蒜10顆；姜片；蔥段少量；料酒1湯匙；六月香豆瓣醬1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；白糖；

做法

1.黃鱔在市場讓攤主宰殺干凈，回家再清理一遍，撒上鹽或者白醋，捏兩遍，這樣黃鱔就不那么滑手了；用干凈的抹布，按住黃鱔，在其背上切橫刀，再切成寸段；蒜頭剝?nèi)ネ馄溆谩?/p>

2.鍋中放油燒熱，倒入黃鱔段不斷翻炒至表面變色；倒入姜片、蔥段和蒜頭，一起翻炒幾下；倒入一湯匙料酒和一茶匙豆瓣醬翻炒均勻。

3.接著倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒入一小碗水，大火煮開轉(zhuǎn)小火；蓋上蓋子燜煮約10分鐘后，開蓋收汁撒點白胡椒粉和蔥花即可出鍋。

糯米丸子是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米，用蒸的方法做出來的?？诟熊洝⑴础Ⅴr香，烹飪簡單，營養(yǎng)豐富，具有暖肝、補(bǔ)中益氣、健脾止瀉的功效。

蘿卜豬肉糯米丸子

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食材：豬肉300克、白蘿卜1/2個、生姜1塊、白胡椒粉1茶匙、生抽2勺、蠔油1勺、白糖少許、糯米適量、蔥花少許

做法：1、糯米用清水提前泡三個小時左右，用手輕輕捻一下米就會碎，這種程度最好，泡好后糯米要充分瀝干水分，裹肉丸子的時候才會順利。

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2、豬肉去皮去筋，切小塊，加姜片用料理機(jī)絞成肉餡兒，肉餡兒不要太碎，能看到部分顆粒狀是最好的，會比較有口感。

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3、肉餡兒用生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調(diào)味，順時針攪拌，直到肉餡兒開始有阻力，粘碗才可以，肉餡兒可以咸一點兒。

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4、白蘿卜用菜擦子擦成細(xì)絲，切碎，用手稍稍捏干水分，和肉餡兒一起攪拌均勻，不需要再加鹽，攪拌的時候仍然是順時針，來回攪拌肉餡就會析出吸收的水分。

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5、用手揪一個小丸子，表面滾一層糯米，放進(jìn)蒸籠里。

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6、蒸鍋的水燒開，大火蒸十五分鐘至二十分鐘，取出來撒點蔥花上桌。

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錦繡山東提示：

1、 豬肉三分肥七分瘦最好，吃起來不膩，肉餡兒不要太細(xì)，帶少許顆粒狀最好，有口感有嚼勁。

2、 調(diào)肉餡兒，味道可以稍稍咸一些，再加蘿卜碎的時候就剛剛好了，蘿卜里面的水分也不會被析出，丸子吃起來也會比較鮮嫩多汁。

3、 都說魚生火、肉生痰，煎、炸類的做法容易上火，蒸菜反而比較溫和，營養(yǎng)流失少，也不上火。

紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養(yǎng)價值豐富，具有美容養(yǎng)顏、抗衰老、促進(jìn)生長、改善冠心病等功效。

此菜雖營養(yǎng)豐富，但動脈硬化和高血壓病患者應(yīng)當(dāng)慎食。

紅燒豬蹄

原料：豬蹄750克。

調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

制作：

(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。

(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

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