導(dǎo)讀大家好，我是舒晨，今天帶來一道“黃豆芽炒肉”的家常菜，爽脆的豆芽，香嫩的肉絲，搭配一起好吃又下飯。黃豆芽是一種物美價(jià)廉的食材，一年四季都能買到，它有著爽脆的....

大家好，我是舒晨，今天帶來一道“黃豆芽炒肉”的家常菜，爽脆的豆芽，香嫩的肉絲，搭配一起好吃又下飯。

黃豆芽是一種物美價(jià)廉的食材，一年四季都能買到，它有著爽脆的口感和濃濃的豆香味，吃一口在嘴里越嚼越香，要是再搭配上一塊豬肉炒一炒，那味道就更好吃了，下面詳細(xì)介紹這道菜的做法，喜歡吃黃豆芽就收藏起來做給家人吃吧。

【黃豆芽炒肉】

材料：黃豆芽、豬肉

輔料：大蒜、生姜、小蔥

調(diào)料：食鹽、老抽、料酒、豆瓣醬、胡椒粉

做法：

1.豆芽買回來后最好在淡鹽水中浸泡15分鐘，這樣能有效去除雜質(zhì)，浸泡完成后用清水沖洗干凈，然后撈出瀝干水分。

2.準(zhǔn)備一塊五花肉，先切成薄片再切成細(xì)絲，炒這道菜，帶一些肥肉味道才好吃。

3.再準(zhǔn)備輔料，生姜一塊切姜末，大蒜幾粒切蒜末，小蔥一把切蔥花，蔥白和姜蒜末放一起，蔥葉單獨(dú)擺放。

4.炒鍋燒熱淋入一些植物油，熱鍋涼油下入豬肉，豬肉下鍋后要多煸炒一會(huì)，炒出肥肉的油脂。

5.一直把顏色炒成焦黃一些，這樣炒出油脂后，會(huì)使炒出的黃豆芽味道更好吃。

6.下入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜，加入一勺豆瓣醬，淋入一勺料酒，滴入幾滴老抽，煸炒一會(huì)，把輔料炒香，炒出紅油。

7.接著下入黃豆芽煸炒2分鐘，黃豆芽不易斷生，所以要多煸炒一會(huì)。

8.等到豆芽炒至稍軟后加入少許胡椒粉和食鹽調(diào)味，豆瓣醬中的鹽分不少，所以食鹽要少放一些，然后把調(diào)料翻炒化開。

9.關(guān)火后撒入小蔥花，具有點(diǎn)綴增香的作用，簡(jiǎn)單翻炒一下即可出鍋。

黃豆芽炒肉是一道特別下飯的家常菜，口感爽脆，味道香辣，好吃還不貴，希望您能夠喜歡。