導讀#8月吃什么#豆角炒肉是一道家常菜。這道菜別看只有兩種食材：豆角和肉片。要想把這道菜做的好吃還是要掌握一些方法的，只有正確的做法才會讓其做出來更好吃。豆角炒....

#8月吃什么# 豆角炒肉是一道家常菜。這道菜別看只有兩種食材：豆角和肉片。要想把這道菜做的好吃還是要掌握一些方法的，只有正確的做法 才會讓其做出來更好吃。

豆角炒肉，一般用的四季豆和肉片。在這里我們用豇豆和肉片一起炒，雖只換了一中食材，但做出來味道是差別很大的。做豆角炒肉，有人直接炒，有人焯水后再炒，這樣做出來都不太好吃，只有經過下面方法的處理后，味道才會讓你忘不了，越吃越過癮。

豇豆炒肉片

食材：豇豆適量、肉片適量

調料：鹽、味精、小米辣、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、淀粉

制作步驟：

1.買回來的肉片用水洗干凈，控干水分，加入適量的鹽、生抽、老抽，調味上色，加入適量水淀粉上漿（給肉片上漿，在炒的時候可阻止水分流失，使肉片口感更嫩）

2.豇豆角洗凈，用刀切去兩頭，把豇豆切成寸段，放盆里備用（蔬菜要本著先洗后切的原則，才可以減少蔬菜里營養的流失）

3.蔥、姜、蒜分別切成片，小米椒切成圈，放在碗里備用

4.鍋里加油，油熱后，將豇豆角放入炸制

5.包皮炸制有褶皺即可撈出

6.鍋里加少許食用油，把蔥姜蒜和小米辣放入鍋中炒出香味

7.將上漿的肉片放入鍋中炒散，炒到斷生

8.把豆角放入，翻炒均勻，加鹽、味精調味

9.炒好的豆角頭片裝盤食用，這道菜葷素搭配，營養價值更高，搭配米飯吃，非常的下飯

豇豆炒肉非常下飯，之所以下飯，原因在于豇豆經過了油炸處理，使得豇豆的口感變軟，加上肉片口感的嫩，使整道菜的口感都在一個層次，因此這道菜下飯又好吃。如果豇豆焯水處理，加上肉片，是達不到油炸的口感。

我是原來說美食，本文系本人原創，每天都會分享美食做法和做菜技巧，如果喜歡，記得關注我。您的評論轉發和點贊是我持續創作的動力，禁止搬運，侵權必究。