導讀嗨大家好，我是綠江味道，今天跟大家分享一下我做的玉米面餅，香軟可口，咬一口口齒留香，讓人回味無窮，如果你也饞了，就跟我一起來學習一下吧，學會了就可以做給家人....

嗨 大家好，我是綠江味道，今天跟大家分享一下我做的玉米面餅，香軟可口，咬一口口齒留香，讓人回味無窮，如果你也饞了，就跟我一起來學習一下吧，學會了就可以做給家人吃，早上起來非常輕松就做好全家人的早餐，好吃易消化，下面我們開始制作。

1.首先準備4個雞蛋，我用的是當地的土雞蛋，蛋黃顏色非常鮮艷，吃起來更有營養，用蛋清分離器把蛋清和蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里。

2.把蛋黃里倒進200毫升溫牛奶，牛奶用的是純牛奶，攪拌均勻后再倒進100克玉米面，攪拌成稍微厚一點的糊糊狀后放一旁備用。

3.蛋清里放20克細白砂糖，如果喜歡吃甜的還可以多放點白糖，不喜歡吃甜的也可以不放哦，用電動打蛋器二擋打發至魚眼泡狀，再用高速打發至提起打蛋器有小尖角形狀就可以。沒有電動打蛋器伙伴也可以用手動打發，時間能稍微長一點，但是很累手脖子。

4.打發好的蛋清倒進蛋黃糊糊中，用一個鏟子左右翻拌均勻，不要轉圈攪拌，左右翻拌就可以。拌好的糊糊不要太稀，稍微厚一點最好，太稀的話攤出來的小餅的形狀不是很圓。

5.準備好電餅鐺，沒有電餅鐺的話平底鍋也可以，電餅鐺加熱后不用刷油，用勺子直接舀一勺面糊倒進鍋里攤成小圓餅，勺子往鍋里倒的時候自然就形成了圓圓的小餅，不用去整理。

6.因為鍋底不放油，所以烙這個玉米面餅要用小火，尤其是使用平底鍋的朋友，一定要控制好火候，火太急就糊了，烙至底部定型就翻一面，底部再次定型再次翻面，要多翻動幾次，不要間隔時間太久，反復翻面別糊了就行。

7.這個小餅很薄，所以五六分鐘就能熟透，如果面糊調的稀了，烙出來的餅就更薄，但是形狀不好掌握，太后的話餅就厚，烙的時間就要長一點勤翻面，把兩面都烙至金黃色就可以出鍋了，柔軟香甜的玉米餅就做好了，是不是很簡單呢？

8.光看表面是不行的，按照慣例，我掰開一個小餅看看里面，金黃的，非常柔軟有彈性，咬一口滿嘴留香，做法非常簡單易學，看一遍就會做，真的是比蛋糕還好吃，比發面餅更省時間，喜歡的朋友就趕緊試一試吧。

小貼士

1.玉米面要選細一點的，做出的玉米面餅才會口感細膩。

2.烙小餅的時候鍋里不用放油，吃起來更容易消化。

3.烙至的時候整個過程要用小火，火大了就容易糊。

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