導讀茄子和蒜香是絕佳CP，把它們一起炒過之后，鮮香味足，軟糯的口感特別適合拌飯，湯汁香甜入味。提前把茄子先腌一下，炒起來很省油，做起家常茄子來也是很實用。蒜香茄....

茄子和蒜香是絕佳CP，把它們一起炒過之后，鮮香味足，軟糯的口感特別適合拌飯，湯汁香甜入味。

提前把茄子先腌一下，炒起來很省油，做起家常茄子來也是很實用。

蒜香茄子的家常做法很簡單，我們快來看看吧！

用料

茄子2-3個，蒜6瓣，蔥花適量，小米辣2個，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，鹽2茶匙，糖少許，淀粉1勺。

步驟

1、先把茄子洗凈，去蒂后切成滾刀塊或長條，放到菜盆里，撒1茶匙鹽，抓拌均勻，腌制30分鐘左右殺湯；

2、把生抽、老抽、1茶匙鹽、蠔油、糖放到一個小碗里，攪拌均勻，倒入小半碗清水融化拌勻；

3、燒熱炒鍋，倒入適量油，把茄子倒進鍋里，翻炒至軟爛，全程中小火，把茄子炒變色炒熟；

4、把茄子推到一邊，蒜切末倒進鍋底的油里，炒出香味，把茄子放回來一起翻炒；

5、把調好的醬汁倒進鍋里，翻炒略煮一會入味，最后把淀粉兌水倒進鍋里勾芡，湯至黏稠，撒蔥花小米椒碎點綴就可以了！

讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！

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