導讀白菜燉豆腐，怎樣做豆腐入味好吃還不爛?原來正確做法是這樣。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？天冷到....

白菜燉豆腐，怎樣做豆腐入味好吃還不爛?原來正確做法是這樣。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

天冷到冬天了，很多朋友愛在家燉點白菜燉豆腐，味道好吃下飯，還特別經濟實惠，但很多朋友，因為搞不懂白菜燉豆腐的正確做法，導致燉出的豆腐，容易爛，而且還不入味，白菜的水氣味也很大，特別難吃。

所以今天我就分享給大家，最正確的白菜燉豆腐做法，朋友們看完文章之后，保證燉出的白菜鮮嫩入味，豆腐入味好吃還不爛，感興趣的朋友跟我往下看吧。

首先準備白菜燉豆腐的食材。

新鮮的大白菜半顆，大豆腐一塊，五花肉少許，蔥姜蒜，八角干辣椒少許，甜面醬，蠔油，生抽，老抽少許。

接下來是制作過程。

1、白菜燉豆腐，要想豆腐入味好吃還不爛，關鍵的一個訣竅就是，大豆腐切塊后，一定要開水下鍋，然后加入一勺精鹽，焯水一分鐘，然后立刻泡在冷水里，這樣豆腐更加q彈，等會烹飪的時候，更容易吸進湯汁，才更加入味好吃，而且還不容易爛。

2、接著咱們把新鮮的大白菜半顆，把白菜葉用手撕撒，撕出的白菜葉，燉出的味道才更好吃，白菜幫咱們用刀給片成薄片，這樣燉的時候，才會更加入味，這些訣竅要記好。再準備點五花肉，蔥姜蒜八角干辣椒，接下來咱們開始上火制作。

3、做白菜燉豆腐，一定要準備點五花肉，五花肉切好之后下鍋煸炒至，變色出油后，再放蔥姜蒜，八角干辣椒，開小火炒出香味，炒出香味后，接下來的一步很關鍵，朋友們跟著我接著往下看吧。

4、蔥姜蒜炒出香味后，下一步很關鍵，咱們應該先放上蠔油生抽，以及少許的甜面醬，炒出香味，然后先下白菜幫，小火翻炒一分鐘，然后加入一勺清水，然后把切好的豆腐下鍋，開中火燉上三分鐘，這樣白菜幫和豆腐都會充分入味，

5、三分鐘后，咱們再把白菜葉下鍋，再次小火燉上一分鐘，臨出鍋時，關鍵來啦，咱們再放點兒撒點蒜末，香菜，淋點香油提味，就可以出鍋裝盤啦，味道特別香，非常入味好吃。

為了防止大家學不會，我還給大家總結了白菜燉豆腐的2個要點，朋友們跟著我接著往下看。

要點1：

白菜燉豆腐，要想豆腐不爛入味還好吃，一定要提前把豆腐切塊后，開水下鍋加鹽一勺，焯水一分鐘，然后泡在涼水里面，這樣豆腐會更加q彈，入味好吃還不爛，這一要點，朋友們要記好。

要點2：

白菜燉豆腐，白菜葉最好用手撕散，白菜幫一定要用刀片成薄片，這樣才會更加入味，而且白菜燉豆腐，必須要放點五花肉煸香，這樣這道菜的味道，才會更加好吃。

總結:

怎么樣朋友們，看完文章，這次知道白菜燉豆腐，怎樣做豆腐不爛，入味又好吃了吧，愛吃這道菜的朋友，按照上面的教程，照做即可，文章的干貨很多，記得點贊收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。