導讀中國美食文化博大精深，美食種類更是多的無法計數。天上飛的、地上跑的、水里游的、樹上長的，都能做出各種各樣的美味來。北京有烤鴨、上海有水晶蝦仁、廣東有佛跳墻.....

中國美食文化博大精深，美食種類更是多的無法計數。天上飛的、地上跑的、水里游的、樹上長的，都能做出各種各樣的美味來。北京有烤鴨、上海有水晶蝦仁、廣東有佛跳墻......

每個省市都有各自的特色美食。瘦猴是安徽人，今天就跟大家分享幾道我們安徽省省會--合肥的特色美食。雖然不是合肥本地人，但是自從大學畢業就一直待在合肥，所以對合肥的美食也是比較了解的。如果大家來到合肥想找美食的話，瘦猴就給大家推薦8種經典的特色美食，曹操雞、包公魚上榜，都吃過的準是合肥本地人。

一：曹操雞

曹操雞又叫逍遙雞，一聽名字就知道是跟曹操有關系。沒錯，三國時期，曹操屯兵廬州（今合肥）時，因勞累過度，臥床不起，廚師按照醫生的囑咐在雞中加入中藥，曹操吃后病情好轉，受到了曹操的稱贊，后來這道菜就被人們稱為了“曹操雞”。曹操雞的選料和制作都很講究，要求雞肉豐滿的嫩母雞、脂肪厚足、然后用用老湯浸煮，配上白酒、天麻、杜仲等多種藥材。色澤金黃、香氣濃郁、骨酥肉爛、余香滿口。

二：包公魚

包公魚又叫紅酥包河鯽魚，是安徽合肥市的特色名菜。因為選材是包河里的黑背鯽魚，人們一看到就聯想到了鐵面無私的包拯大人而得名。包公魚是選用鯽魚、蓮藕、冰糖等食材，小火慢燉而成，骨酥肉嫩，鮮美無比。

三：泥鰍掛面

泥鰍掛面是徽菜的代表菜之一，是合肥當地的特色“土菜”，也是合肥十大民間小吃之一。很多人可能會跟我開始一樣，覺得這道美食很難下咽，但是如果你放下包袱去嘗一口的話，不僅湯汁鮮美，而且面條也勁道入味，吃過一碗還想再來一碗。

四：五香辣味牛肉干

五香辣味牛肉干是合肥肥東地區的特色傳統小吃。是選用黃牛后腿肉，加入醬油、生姜、大料等多種調料小火悶煮2小時，再加入白糖、胡椒粉、五香粉、麻油等炒干水分，再放在烤箱里烤制而成。嚼在嘴里，香辣味濃，越嚼越香。

五：三河米餃

三河米餃是肥西縣三河古鎮的傳統特色美食之一。雖然合肥很多地方都有賣，但是據我吃過的幾次來比較，感覺還是三河古鎮當地賣的最正宗，吃在嘴里的口感和味道還是有區別的。三河古鎮離合肥市區有幾十公里，如果大家時間不緊的話可以去三河古鎮走走，順便吃上幾個正宗的三河米餃，也不枉來合肥走一遭了。

六：合肥烘糕

合肥烘糕是合肥糕點族中的“四大名旦”之一，距今已有八百多年的歷史了。主要選用糯米和白糖為主料，采用最傳統的制作方法制作而成，口感酥脆，清香味美，很多人都會用來招待客人或者作為禮品贈送。

七：吳山貢鵝

吳山貢鵝是合肥的傳統名菜，來到合肥能看到很多這樣的門店，每次都是人滿為患，排著長隊。吳山貢鵝色澤清爽、香氣濃郁、味美醇厚，吃過之后讓人回味無窮。

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八：李鴻章雜燴

李鴻章大雜燴是合肥菜里的一道傳統名菜。1896年，李鴻章訪問美國時，在大使館宴請賓客，因為做的都是中國菜，賓客們吃的都舍不得下席，后來主菜都吃完了，李鴻章只能讓廚師把之前的剩菜全部放在一起重新燉煮，湊成一道大菜，賓客們吃后都連連稱贊，后來這道李鴻章大雜燴就在合肥誕生了。2018年9月，還被評為“中國菜”之安徽十大經典名菜。

以上就是安徽合肥最有名的八大美食，都吃過的準是合肥本地人，你吃過幾種啊？