導(dǎo)讀買了二斤螃蟹才34塊錢，我家更愛這簡單吃法，網(wǎng)友看了直呼太粗暴宅在家一個月沒出門，昨天看見鄰居提著一大袋螃蟹回來，一問才知道昨天門口的海鮮店也開工營業(yè)了。因....

買了二斤螃蟹才34塊錢，我家更愛這簡單吃法，網(wǎng)友看了直呼太粗暴

宅在家一個月沒出門，昨天看見鄰居提著一大袋螃蟹回來，一問才知道昨天門口的海鮮店也開工營業(yè)了。因為離我家不算遠，出門走80米就到了，我便去買了二斤回來。17塊錢一斤，螃蟹有公有母，個頭還蠻大的。

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其實我前天已經(jīng)買過3斤螃蟹了，比這便宜多了。不過因為我太忙沒顧上吃，全被老公和閨女吃的一個不剩。早就饞螃蟹的我，今兒個做點給自己解解饞。

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做螃蟹很多人覺得麻煩，更讓人苦惱的是容易掉蟹腳。平時自己吃，掉蟹腳也倒無所謂。但若是家里來客，掉蟹腳破相，那可真沒面子。

那么有什么好方法解決嗎？可別說，我還真有，既不清蒸也不紅燒，做法很簡單。雖然網(wǎng)友說這吃法有些粗暴，但對這種做法不用繩子綁，也不會掉一個蟹腳而表示好奇。接下來我就為大家講解下具體方法，您就不好奇了！

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清煮螃蟹

食材準備：新鮮螃蟹2斤、生姜4片、蔥4棵、辣椒5個、蒜頭3個、鹽2茶匙

制作方法：

1、先將螃蟹用刷子將螃蟹有毛的地方和腹部都刷洗干凈，腮部不用另外去掉。注意一定要挑選新鮮螃蟹，放時間太長的螃蟹，不僅肉質(zhì)不嫩，煮出來還會掉蟹腳。

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2，然后將蔥打成蔥結(jié)，生姜切片，蒜頭和辣椒都切成顆粒狀。

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3、將螃蟹放入鍋中，并加入沒過螃蟹的涼水，注意一定要是涼水。

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4、再放入蔥結(jié)、生姜片、蒜頭、辣椒，蓋上鍋蓋開小火，注意一定要是小火慢慢煮開。不吃辣口的話，可以少放一點辣椒。

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5、煮開后，撈去浮沫，然后加入鹽，開中火繼續(xù)煮15分鐘左右。

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6、煮開后，不要立即掀鍋蓋，再燜上15分鐘左右就完全入味了。

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小貼士

1、螃蟹用涼水和小火煮有什么用處？

答：可以避免掉蟹腳。由于熱水和大火都具有過熱的溫度，螃蟹在鍋中會加大掙扎的力量，這樣就會導(dǎo)致用力過度而掉腳。而涼水和小火在煮的過程中，溫度是慢慢升起來的，減少了螃蟹的掙扎。

不過用這種方法，不掉蟹腳還有一個前提，就是螃蟹必須要新鮮。不新鮮的螃蟹，即便綁繩子也沒用哦！

2、可以不用放辣椒、鹽嗎？

答：當然可以，螃蟹自帶咸鮮味，放不放鹽可以根據(jù)自己口味喜好調(diào)整。

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3、怎樣識別螃蟹是否新鮮？

一、看顏色，蟹背甲殼，青黑色為最佳，顏色發(fā)黃，基本上離水太久，被餓瘦了。

二、活動有力，掉腳的蟹不買，挑選四處亂爬有力量的蟹，健壯又新鮮，且肉質(zhì)緊嫩。

三、聞一聞，新鮮的螃蟹沒有臭味。

好了，給大家介紹了這么多，大家學(xué)會了嗎？我可要開吃嘍！我很愛吃公蟹，我覺得蟹膏也很好吃哦！

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我是鈺兒美食，今天給大家分享的清蒸螃蟹做法你喜歡嗎？聽說，關(guān)注“鈺兒美食”的人，都能學(xué)會做菜！歡迎大家的關(guān)注、分享、點評、收藏，愛你們喲！