<span class="answer">導讀</span>如果說，為了吃都值得一去的城市，潮州一定當仁不讓。絲毫不比廣東名聲大噪的另一張美食名片順德差，人在潮州，你不胖20斤恐怕走不出去。很多去過潮州的人都后悔了，....<p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(1)" src="/static/upload/image/20231217/64921f90dc7f417db3cd23072da0106b.jpg"/></p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e86102c202854b4e8480dc0099beaacd.jpg"/></p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5deabd7402b74edd8eb6cdf72733215b.jpg"/></p><p>如果說，為了吃都值得一去的城市，<strong>潮州</strong>一定當仁不讓。</p><p>絲毫不比廣東名聲大噪的另一張美食名片<strong>順德</strong>差，人在潮州，你不胖20斤恐怕走不出去。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1e72d10813d74cafaa86efba16f872cd.jpg"/></p><p>很多去過潮州的人都后悔了，后悔自己沒有提前做好必吃攻略，也恨自己沒有兩個胃，因為潮州實在太太太好吃了！</p><p>不枉人間餓爸陳曉卿連續兩年前往潮汕，尋吃覓喝。</p><p><strong>潮州</strong>，既有鮮掉眉毛的廣式傳統的靈魂<strong>腸粉</strong>，</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e2a75b1f38cb4f56aa32006dba8cfc82.jpg"/></p><p>也有許多人千里奔襲只為吃上一頓的<strong>牛肉火鍋</strong>，各種部位的牛肉，筋道爽滑的牛肉丸，蘸上沙茶醬（滋味簡直絕了），</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(6)" src="/static/upload/image/20231217/43c0abaa119e46e7b2f72ecc1ac13851.jpg"/></p><p>潮州還靠海吃海，有著薄如蟬翼，晶瑩剔透，入口即化的各類<strong>魚生</strong>、<strong>蝦生</strong>、<strong>生腌</strong>，上過《舌尖上的中國》。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5caf111676c4479db254603c8c8c1e78.jpg"/></p><p>又因農耕文化，于是潮州有了形狀美麗糯米制成的各種<strong>粿子</strong>，</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7801aae8fd4e4d2887c9ee5484836162.jpg"/></p><p>| 漂亮的紅桃粿</p><p>最后再曬著太陽，來一杯蜚聲四海，雅俗共賞的潮州工夫茶。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(9)" src="/static/upload/image/20231217/98d37e1f6e3c440fbc416c33ba341809.jpg"/></p><p>冬天的旅行，有時候去一個廣東的城市吃一趟是最好的選擇，畢竟廣東的夏天太熱，冬天卻很舒服。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ba381ac8486c450eaa98f540bb052ae9.jpg"/></p><p>潮州的冬天，就算再冷也是北方秋季的溫度，在潮州的海邊，抓拍幾張“游客照”，各種美食圖轟炸，整個朋友圈都會羨慕哭！</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(11)" src="/static/upload/image/20231217/798f2a2cf3444a29aaae8beb2f28c1e1.jpg"/></p><p>所以，是時候去潮州吃一趟了！</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(12)" src="/static/upload/image/20231217/6800b44cfbf040a7bf1ec5914f2a440b.jpg"/></p><p><strong><em>不吃一頓牛肉火鍋，</em></strong></p><p><strong><em>等于沒來過潮州</em></strong></p><p>沒有一只牛能活著走出潮州，上午現殺的牛，下午就擺上你的餐桌，潮州的牛肉火鍋跟你平時吃的牛肉火鍋完全不可同日而語。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(13)" src="/static/upload/image/20231217/7f9fff0cf27844d2bdbd8379ae692462.jpg"/></p><p>首先，潮汕牛肉火鍋十分講究刀工，牛分不同部位，各有各的鮮美滋味。</p><p>潮州人吃牛格外物盡其用，<strong>“庖丁解牛”</strong>技法——順應牛肉不同部位的紋理切出花樣繁雜的薄片，涮著吃，口感嫩，還香甜。這就是潮汕牛肉火鍋。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(14)" src="/static/upload/image/20231217/84415682b5074cbbb49900f9a6be4637.jpg"/></p><p>在潮州吃牛肉火鍋，不同部位的牛肉裝在盤子里依次排開上桌，氣勢上已經贏了。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(15)" src="/static/upload/image/20231217/32d83e92eeba48678b3d6f6740a50b0c.jpg"/></p><p>先喝一口湯暖暖胃，再下肉，8秒等到肉變色出鍋，吊龍香甜軟嫩，雪花柔嫩多汁，</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(16)" src="/static/upload/image/20231217/2a4e25544c984f51b5a832e536884589.jpg"/></p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(17)" src="/static/upload/image/20231217/676f049cce994ccca969b29f20802012.jpg"/></p><p>其中幾乎只有在潮汕地區能見到的胸口朥，油脂豐滿肥而不膩，反而口感筋道，一頓牛肉火鍋足以慰藉所有風塵。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(18)" src="/static/upload/image/20231217/5c1918a8605642ccafd6bcf1a5ae9d42.jpg"/></p><p><strong><em>/牛肉和沙茶的完美搭檔/</em></strong></p><p>潮州人吃牛不喜歡太多醬料，吃的是牛肉的原汁原味。最多配個沙茶醬，一對黃金搭檔。就像蝦棗配桔油，蠔烙配魚露，普寧豆干配韭菜鹽水，對潮州人來說，牛肉就要配沙茶醬。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(19)" src="/static/upload/image/20231217/3add07e323a449858898821aab7d4ed6.jpg"/></p><p>用蝦米、魚干、魚露、花生、芝麻、蔥蒜頭和辣椒做成的<strong>沙茶醬</strong>，每一味單拎出來非鮮即香。</p><p>不同于福建的沙茶醬，潮汕的更甜、辛辣度也更低。當地人覺得蘸丸子、蘸牛肉吃不但不會搶了肉香，海味原料和牛肉這兩者的鮮甜還能相互交融，你中有我，我中有你。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(20)" src="/static/upload/image/20231217/4281134382fb4168839406ade5669d5e.jpg"/></p><p>其他地方的鴛鴦是辣鍋和不辣，潮汕的鴛鴦可能是清湯和沙茶做湯底。湯底清湯，就是最本真的潮汕味道。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(21)" src="/static/upload/image/20231217/fde0c88a012d488bb5270eaaddad2d91.jpg"/></p><p><strong><em>/牛肉丸，彈彈彈！/</em></strong></p><p>牛肉火鍋，少不了一顆牛肉丸！</p><p>周星馳的電影里，牛肉丸簡直可以當乒乓球打！潮州本地手打的牛肉丸，筋道Q彈多汁，簡直不要太好吃！</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(22)" src="/static/upload/image/20231217/772dc96b6f4047568045176eeb4eaf0e.jpg"/></p><p>一顆好的潮州牛肉丸，關鍵就在于敲打，給牛肉上勁。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(23)" src="/static/upload/image/20231217/b214b366be134069a2e43f0566830a51.jpg"/></p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(24)" src="/static/upload/image/20231217/c8920582682a446ab360e847a8354f55.jpg"/></p><p>在潮州的牛肉火鍋店，很多時候上的就是手打的沒有水煮過的牛肉生丸，</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(25)" src="/static/upload/image/20231217/1107e3c0535b4828b77f4b8911474e04.jpg"/></p><p>涮進鍋里那一刻旋即變色，煮5-6分鐘，一口咬下去彈牙爆汁。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(26)" src="/static/upload/image/20231217/38699bd41109426399d3049f42e5cc8b.jpg"/></p><p>而把帶筋的邊角放進去制成的牛筋丸，則更筋道彈牙。在潮汕吃火鍋，店里可以直接買店家手打的牛肉丸真空包裝帶走。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(27)" src="/static/upload/image/20231217/96d76a3a155d4bb89b2c8a0469764dcf.jpg"/></p><p><strong>推薦店鋪</strong></p><p><strong>官塘兄弟牛肉火鍋</strong></p><p><strong>地址：湘橋區韓山師范學院陶瓷學院西南50米</strong></p><p>這家是潮州必打卡的牛肉火鍋，停車場里停著五湖四海來的車輛，不用多說，直接去吃就對了，牛肉超級超級新鮮，便宜絕美！</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(28)" src="/static/upload/image/20231217/b0e90db0aa704bac8e5452e59317b181.jpg"/></p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(29)" src="/static/upload/image/20231217/e9213215cc2a496e86b53bd19d6621ba.jpg"/></p><p>| 像百家宴一樣，大家露天吃著牛肉火鍋，人間煙火氣，最撫凡人心。</p><p><strong>老跡牛肉</strong></p><p><strong>地址：潮州上水門街23號</strong></p><p>老跡牛肉火鍋的清湯里加了苦瓜可以敗敗火，沙茶醬是秘制的，蘸著牛肉吃是一絕！</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(30)" src="/static/upload/image/20231217/ade58c98b38a4b9199a781ce0cd7107a.jpg"/></p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(31)" src="/static/upload/image/20231217/34807728e96b42eb9a90cae4422e4ebc.jpg"/></p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(32)" src="/static/upload/image/20231217/6812e02af30f4b7eaaf76ed1568565bc.jpg"/></p><p><strong><em>魚蝦蟹貝的生腌潮州</em></strong></p><p>潮州靠海吃海，簡直是喜歡吃生魚片人的天堂。魚生蝦生，還有涼拌魚皮，各種生腌，便宜大碗又新鮮香甜，讓人欲罷不能。</p><p>冬天去潮州也不用怕冷，正適合吃魚生！</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(33)" src="/static/upload/image/20231217/ec81d88582ae4edcb318028ea299ae7d.jpg"/></p><p><strong><em>/魚生蝦生/</em></strong></p><p>喜歡吃魚生的，恐怕看到潮州透明的魚生，絲絲縷縷地放在盤子里，就要大流口水。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(34)" src="/static/upload/image/20231217/a823259d6bb34cac98ddd58503e6a081.jpg"/></p><p>潮州魚生永遠不會讓你失望，魚生口感鮮甜柔嫩，夾了姜絲、生洋蔥、香菜加一點特制的黃豆醬以及香油，和魚生一起拌勻一口悶！啊！香！</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(35)" src="/static/upload/image/20231217/fb3402e8b377441ab194891f7ad375e5.jpg"/></p><p>晶瑩剔透的蝦生，也是絕美！</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(36)" src="/static/upload/image/20231217/5dc903688ed545368177545e18a1df86.jpg"/></p><p><strong><em>/生腌王國/</em></strong></p><p>比起蒸或白灼，潮州人更喜歡生腌海鮮。</p><p>喜歡吃醉蟹、醉蝦之類的，就一定會愛上潮州生腌。潮州是一個生腌的天堂，用酒制的生腌蟹、生腌皮皮蝦、腌血蛤、花螺……真的好好吃，好吃到瞧妹很詞窮。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(37)" src="/static/upload/image/20231217/cc8954cefd954756b1691550b88d0c2a.jpg"/></p><p><strong><em>/海鮮砂鍋粥/</em></strong></p><p>讓人驚艷的海鮮粥，熱乎乎一鍋海鮮粥下肚，鮮美異常，潮州的海鮮粥隨便吃都不會踩雷！推薦<strong>阿琴砂鍋粥</strong>，地址潮安區外馬路楓二小學旁邊。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(38)" src="/static/upload/image/20231217/c616503a06464677ac87ca90c9c0c73c.jpg"/></p><p><strong>推薦店鋪：</strong></p><p><strong>官塘鋒記魚生</strong></p><p><strong>地址：潮州上水門街23號</strong></p><p>這家魚生很鮮甜，肉質好，品類豐富，推薦打卡。官塘幾家魚生店都很好，哪家都可以。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(39)" src="/static/upload/image/20231217/b9a5877b26f444bda2267cf873bff69d.jpg"/></p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(40)" src="/static/upload/image/20231217/4287ebb13bad4ffa995bd3ca9e3818a9.jpg"/></p><p><strong><em>一天吃7頓的潮州</em></strong></p><p>在潮州，你真的可以一天吃7頓！因為潮州的美食實在太多了，住潮州一個月每天不重樣兒都吃不完。</p><p>快樂地長肉，就在潮州，美食太多，好吃到你停不下來。</p><p><strong><em>/粿汁/</em></strong></p><p>潮汕人愛吃用米粉、糯米粉、麥粉和薯粉做成的<strong>粿</strong>。粉的比例不同，餡料不同，做出的粿子就不同，紅桃粿、咸水粿等等。而粿子衍生的食物更是五花八門。粿汁、牛雜粿條、卷粿條……其中粿汁是潮州人離不開的食物。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(41)" src="/static/upload/image/20231217/bd21bd3b896d42f39daa1de15154e22d.jpg"/></p><p><strong>老陳粿汁</strong></p><p><strong>地址：潮州市韓山師范學院對面</strong></p><p>潮州的粿汁，粿條片片卷卷，入口有微微的脆爽感，湯底濃厚，感覺比文火慢燉的粥還要潤養。老陳粿汁是潮州人公認的好吃。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(42)" src="/static/upload/image/20231217/ca21809cde184864bae9ebcbc734cee2.jpg"/></p><p><strong><em>/腸粉/</em></strong></p><p><strong>阿明腸粉</strong></p><p><strong>地址：潮州市湘橋區府學舊地</strong></p><p>到了廣東，怎么能不吃腸粉？</p><p>這個可以說是潮州最出名的一家腸粉店了。耗油一點也不膩，雞蛋與肉沫的標配腸粉醬汁濃郁，大塊兒香菇和翠綠的香菜形成視覺上的層次感！超好吃沖沖沖！</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(43)" src="/static/upload/image/20231217/1ad57577fed84f088e13d4a0a54cdd1f.jpg"/></p><p><strong><em>/牛雜/</em></strong></p><p><strong>鎮記牛雜</strong></p><p><strong>地址：潮州市湘橋區環城西路107號</strong></p><p>本地食客超多的絕對值得打卡的一家牛雜店，牛雜湯和鎮記牛仔牛筋丸湯，料超足，五星好評滿分推薦！</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(44)" src="/static/upload/image/20231217/048586856f0a4eacb193185ee3794142.jpg"/></p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(45)" src="/static/upload/image/20231217/e6475bcfd0f740a1a0b3ae0c5a6f2757.jpg"/></p><p><strong><em>/廣式早茶/</em></strong></p><p><strong>韓上樓</strong></p><p><strong>地址：鳳洲西路鳳洲公園內</strong></p><p>去廣州吃早茶，是多少人的愿望。去潮州可以吃到正宗的廣州早茶！</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(46)" src="/static/upload/image/20231217/1bda96d6d4484dc78e8b3e9007a38499.jpg"/></p><p>人均75，潮州美食必打卡榜一的<strong>韓上樓</strong>，會最大限度地滿足你吃早茶的愿望！韓上樓的茶點味道正宗，品類豐富，豆豉鳳爪，蝦餃皇……絕美！</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(47)" src="/static/upload/image/20231217/2cf2c9d8c8b94fec9524383c68410290.jpg"/></p><p><strong><em>/鴨母捻/</em></strong></p><p>去了潮州，一定要嘗嘗這道甜點——鴨母捻。里面有橢圓的大湯圓，放入甜湯中，加入柿餅，燕麥、白果等，一碗簡簡單單的甜湯卻最能俘獲吃貨的心。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(48)" src="/static/upload/image/20231217/30c63498425d48229233202833edd583.jpg"/></p><p><strong><em>/甘草水果/</em></strong></p><p>甘草水果也是你會在潮州的街頭巷尾遇到的美食，是一種古法泡水果，紅紅綠綠的清爽水果格外誘人。可以去牌坊街的七叢松甘草水果買。</p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(49)" src="/static/upload/image/20231217/d045933a4f9c400faea86bf0771f0bea.jpg"/></p><p><img alt="接地氣的人間美食（比順德更好吃人間餓爸）(50)" src="/static/upload/image/20231217/b215ff59864a429eb49df025d024432e.jpg"/></p><p>潮州美食之多，一篇文章寫不下！</p><p><strong>小尾巴</strong></p><p>瞧妹覺得</p><p>其實每個人都應該去潮州看一看</p><p>那里的人都篤信神明</p><p>那里的美食很好吃</p><p>最吵鬧的市場里人們手里也捧著工夫茶</p><p>潮州慢慢的時光如廣濟橋下的流水悠悠</p><p>日落夕陽中廣濟樓的影子拉的老長</p><p>你什么時候去潮州一趟呀？</p><p><strong>▏ END ▏</strong></p><p>本文作者：Lily</p><p>圖來源于網絡、圖蟲、小紅書</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！