導讀今天發生了一件非常“奇怪”的事情。從來不吃嫩南瓜的人，居然買了一個嫩南瓜回來，說要炒著吃。雖然以前我喜歡炒嫩南瓜來吃，但因為老婆不怎么喜歡吃嫩南瓜，所以已經....

今天發生了一件非常“奇怪”的事情。從來不吃嫩南瓜的人，居然買了一個嫩南瓜回來，說要炒著吃。雖然以前我喜歡炒嫩南瓜來吃，但因為老婆不怎么喜歡吃嫩南瓜，所以已經好長一段時間沒有買嫩南瓜來吃了。沒想到老婆大人今天親自去菜市場居然買了一個“不喜歡吃的”蔬菜。個人感覺嫩南瓜是一種挺好吃的蔬菜，把嫩南瓜炒著吃，口感脆嫩清香，好吃又下飯。那么嫩南瓜要怎么炒呢？

在我們四川炒嫩南瓜經常會用到辣椒，不管是干紅辣椒，還是大青椒絲，經常會二者選其一用來炒嫩南瓜，增加嫩南瓜的口味。很多人炒嫩南瓜的時候，湯汁非常多，感覺溶溶碎碎的。其實是因為在嫩南瓜切絲的時候，把內里的瓜瓤也切進去了。清理掉瓜瓤，炒出來嫩南瓜絲就好多了。咱們一起來看看嫩南瓜怎么炒，才能清香美味，脆嫩好吃吧！

《家常炒嫩南瓜絲》

準備食材：新鮮的嫩南瓜1個、大青椒2個、大蒜幾瓣、蒜苗1根、適量鹽、一勺味精、植物油適量、少量生抽。

制作方法：

• 1、先把嫩南瓜對半切開，把里面的瓜瓤扣掉，洗凈，切成細絲。大青椒洗凈，切成細絲。大蒜拍碎切末。蒜苗洗凈切段。
• 2、把鍋燒干，倒入適量的植物油，燒至高溫，先放入蒜末炒香，把嫩南瓜絲放入鍋里翻炒幾下，放入青椒絲、蒜苗段一起翻炒均勻。
• 3、加入一點生抽、一勺鹽、一勺味精炒均勻，出鍋裝盤即可。

《家常炒嫩南瓜絲》簡單說明：

• 1、炒出來嫩南瓜絲的湯汁非常鮮香，可以用來拌飯吃，非常棒。
• 2、用干紅辣椒就和蒜末一起下鍋熗香，而用青椒絲就和蒜苗一起下鍋。
• 3、在南瓜絲下鍋之后很短的時間就要下鍋。因為嫩南瓜絲很容易炒熟，不能炒太久了。要在火候比較高的傷害，一次性完成。

一道非常簡單家常菜《炒嫩南瓜絲》就簡單幾步完成了，做一大盤上桌就被搶光了。再次重申：注意鍋內保持高溫，各種食材、調味料下鍋要一氣呵成，快速炒熟出鍋。這樣制作出來的《家常炒嫩南瓜絲》吃起來才會脆嫩清香，好吃下飯。嫩南瓜是一種可以保護腸胃黏膜，同時還促進消化的蔬菜；嫩南瓜含有各種維生素，微量元素等多種營養成分。因此，南瓜是一種非常好的蔬菜，適合在春夏里常吃。