導(dǎo)讀樂生活，享美食。歡迎關(guān)注“萌蒂美食說”，在這里每天為您分享關(guān)于美食的那些事。蓮藕燉雞是一道一年四季都適合吃的美食，很多人說嗎，夏天天熱，雞肉怎么吃啊？其實(shí)夏....

樂生活，享美食。歡迎關(guān)注“萌蒂美食說”，在這里每天為您分享關(guān)于美食的那些事。

蓮藕燉雞是一道一年四季都適合吃的美食，很多人說嗎，夏天天熱，雞肉怎么吃啊？其實(shí)夏天最該適當(dāng)調(diào)養(yǎng)自己的身體，夏天新陳代謝比較快，如果排汗比較多的話，排毒就比較多，身體就會(huì)很健康。

記得以前吃雞肉，家里只會(huì)一鍋燉，放點(diǎn)調(diào)料就行，只要雞肉燉爛就能吃了，那時(shí)候還覺得很好吃，現(xiàn)在你要是再這么做根本沒人吃。需要添加別的食材才可以，如果是夏天，建議添加敗火潤肺的食材，比如說荸薺、比如說山藥和蓮藕等，這個(gè)季節(jié)我推薦蓮藕燉雞，喜歡吃藕的可以多加一些，燉出來很爛，尤其是白蓮藕。喜歡喝湯的，中午可以來一碗，養(yǎng)胃又養(yǎng)顏。而且蓮藕本身就可以潤肺，是一種很好的食材。

蓮藕燉雞，夏天也要滋潤，一周來一次，健康又營養(yǎng)，做法簡單，尤其是來山東，熱情好客的山東人會(huì)燉一大鍋來迎接你，順便還有章丘大蔥和山東的大饅頭和大包子，特別給力。下面給大家說一下做法：

買來的白條雞或者肉食雞洗干凈，如果為了省事，你可以買雞腿肉，洗起來也方便，也不用處理內(nèi)臟等，剁成小塊，在鍋里焯水，為了去掉里面的脂肪，建議焯水2-3遍以上，中途可以換一鍋水，直到洗干凈為止，上面沒有油漂著就行了。鍋里預(yù)熱，放入冰糖或者白糖炒出糖色，這個(gè)極其關(guān)鍵，直接決定了后面好吃與否。

接著將雞肉放進(jìn)去開始翻炒至出水，加入料酒生抽等繼續(xù)炒至半熟，中火多炒一段時(shí)間，八角大料和蔥姜多放一些，我都是抓一把，加水沒過雞肉，大火燉開。

提示：

加水的時(shí)候，熱水冷水都可以，需要注意的是，最好是一次性加足，別中途看著干了再加水就變味了。

最后將蓮藕放進(jìn)去，一起燉爛，如果雞肉軟爛了，脫骨了，那么蓮藕肯定入口即化，特別好吃，小朋友也可以吃，適合當(dāng)主食。

這個(gè)時(shí)候，可以盛一碗出來，帶著湯汁也很美味。如果你喜歡吃湯汁少的，你可以熟了以后，開大火收汁，就跟糖醋或者紅燒一樣，上面再撒上芝麻和香菜，一樣的食材可以做出來兩道美食。

提示：

在收汁的時(shí)候，一定要不斷攪拌，看著火候點(diǎn)，別糊鍋了。由于中途放了生抽等食材，里面有食鹽的成分，所以最后出鍋之前可以先嘗一下咸淡，食鹽適量即可，畢竟夏天還是少吃食鹽，再說這是一道不用就著饅頭就能吃的美食。

就這樣一鍋搶著吃的蓮藕燉雞出鍋了，這一鍋要是去星級(jí)酒店吃，至少得80塊錢以上，當(dāng)然他們里面可能還回家香菇或者其余的食材，一盆一家人在飯店吃是不夠的，還得再點(diǎn)幾道別的菜才可以，200塊錢下不來一桌菜。如果是在家里做，雞肉幾塊錢一斤，成本只有幾十塊錢，咱里面可以加入自己喜歡的食材，多放菜，多喝湯，營養(yǎng)又美味。

其實(shí)這里面還可以加入煮熟的雞蛋，就成鹵蛋，也很美味很好吃，你可以提前將雞蛋煮好，去皮以后，為了入味，你可以打上花刀，保準(zhǔn)很好吃。

夏天不光要吃清淡，還得要會(huì)吃，蓮藕的美食都可以在夏天吃，燉雞不加食材沒人吃，不妨加一個(gè)白蓮藕，燉3個(gè)小時(shí)，雞肉脫骨軟爛，湯汁味美，補(bǔ)身體真的強(qiáng)烈推薦。