導讀煮銀耳不出膠？泡發后切忌直接煮，記好2個訣竅，軟糯黏稠膠質多冬天了，又到了吃銀耳的季節，前兩天從網上買了些銀耳，今天剛剛到貨，就已經迫不及待準備煮起來了，看....煮銀耳不出膠？泡發后切忌直接煮，記好2個訣竅，軟糯黏稠膠質多

冬天了，又到了吃銀耳的季節，前兩天從網上買了些銀耳，今天剛剛到貨，就已經迫不及待準備煮起來了，看著品質還是蠻好的，不知道煮出來如何。冬天吃銀耳，無論男女老少，都是對身體相當好的。

銀耳中富含膠原蛋白、維生素、多糖等營養成分，在干燥的冬天常吃，可以滋潤皮膚，還可以滋陰潤肺，總之是很不錯的補品。平日里舍不得買燕窩，舍不得吃阿膠等等，銀耳總歸是買得起的吧，吃起來！

但是多數人煮銀耳，都面臨著一個問題，不管怎么煮、煮多久都不出膠？可能大家的做法是，把銀耳泡發后，直接倒在鍋里煮了，實際上這方法并不對。給大家支兩招，記好2個訣竅，軟糯黏稠膠質多。

【煮銀耳】

所需配方：清水、冰糖、枸杞、紅棗、銀耳

詳細步驟：

第一步，先把銀耳泡上，一朵銀耳就能泡不少，等泡到銀耳變軟了，變得QQ彈彈的感覺后，就可以了。放在水中清洗干凈，然后把根部去掉，把水分控干。

第二步，下面準備一口鍋，準備來煮銀耳，很多人會隨便把銀耳扔進去，然后添水煮，這是不對的哦。要想銀耳出膠多的話，必須要把銀耳撕碎，并且是越碎越好，撕碎了倒在鍋中，把銀耳撕碎，并且越碎越好，這是第一個訣竅。

第三步，接下來往里面添水，大概1g干銀耳，放100ml的水就差不多了，2g銀耳差不多可以煮一碗。倒上水之后，大火把水燒開，接著再煮15分鐘，這時候掀開蓋子看一下，是沒有出膠的狀態。

第四步，這時候，我們拿個勺子或者筷子，順著一個方向快速攪拌片刻，攪拌到有阻力的時候，就出膠了。銀耳不出膠，我們可以想辦法干擾一下，煮15分鐘后快速攪動一段時間，出膠又快又多，這是第二個訣竅。

第五步，出膠后再把紅棗扔進去，蓋上鍋蓋繼續煮一會兒，15分鐘以后掀開蓋子，把枸杞、冰糖放進去，再用勺子攪拌片刻，等冰糖完全融化之后，就可以關火了，趁熱盛出來喝吧。