導讀做法步驟1、杭椒洗凈對剖切開。紅椒、生姜、洋蔥分別切絲。牛肉切8分厚片后拍松，改刀成5-6公分長的條。2、牛柳用雞蛋清，生粉，黑胡椒，黃酒，蒜蓉，蠔油，醬油....

做法步驟

1、杭椒洗凈對剖切開。紅椒、生姜、洋蔥分別切絲。牛肉切8分厚片后拍松，改刀成5-6公分長的條。

2、牛柳用雞蛋清，生粉，黑胡椒，黃酒，蒜蓉，蠔油，醬油，香油一點點小蘇打粉攪拌上勁后，放入冰箱2個小時以上。

3、炒鍋燒熱，放入比平時炒菜多一些的油，燒至4成熱時，放入牛柳滑炒至變色，撈起瀝干油待用。

4、鍋中留3大匙油，放入姜絲、洋蔥絲炒香。

5、放入杭椒炒2分鐘斷生，再放入牛柳和紅椒絲急火快炒，下鹽后試一下咸淡翻勻出鍋。

6、裝盤。老板，來碗米飯~

心情故事

因最早種植于杭州而得名“杭椒”。杭椒有溫中散寒、消除疲勞和開胃的功效。它口感脆嫩香而不辣，搭配上用蠔油和黑胡椒入味的牛肉，不但營養豐富，還充分到達了“浪費米飯”的目的，特別適合胃口不好和不吃辣的朋友享用，尤其適合小朋友們吃。