導讀韭菜花的做法韭菜花營養分析：韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥....

韭菜花的做法

韭菜花營養分析：韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

吃出健康：韭菜花食之能生津開胃，增強食欲，促進消化。 韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。

韭菜花適合人群：一般人群均可食用。適宜夜盲癥、皮膚粗糙、便秘、干眼病患者多食。

美食禁忌：消化不良或腸胃功能較弱的人食用后會燒心難受，不可多食。不宜與菠菜同食,同食易引起腹瀉。

1、 韭菜花用剪刀挨個剪去花蒂，只留花兒，清洗干凈，涼干。

2、將晾干的韭菜花先用到剁一下，便于搗碎。

3、另把生姜磨蓉、蘋果洗凈切碎和韭菜花混合。

4、放入料酒，鹽，用小木錘把腌過的韭菜花、姜、蘋果碎塊粉碎成韭菜泥狀。

5、盛在密封罐里，蓋好蓋子放入冷藏室，一個星期之后就可以吃了。

注意：韭菜花一撮，切的越碎越好，生姜適量(不愛吃姜的不放也行)，切成更小的末。把切好的韭菜和姜置于碗中，加比較多的鹽，用搗蒜棰將其搗碎，放入一有蓋的瓶中蓋好，放幾天就行了。 （圖片來源：視覺中國）