導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！眾所周知牛蛙其實是來自美洲的入侵物種，而且是地球上最危險的入侵物種之一，但是到了中國就成了干鍋....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

眾所周知牛蛙其實是來自美洲的入侵物種，而且是地球上最危險的入侵物種之一，但是到了中國就成了干鍋、紅燒、爆炒、椒鹽、碳烤.....導致現在要依靠人工養殖才能繼續入侵，今天我們就用椒鹽的方式消滅它。

很多人都有這種體驗，到了超市看到一池子牛蛙，突然不知道怎么下手，也不太想下手，是的這個菜其實味道很好，很多人都輸在了第一步不敢下手，今天的宰殺過程有點血腥，所以不放圖了，大概講一下怎么下手。

1.殺牛蛙就是先這樣，再那樣，然后就完事了。

殺牛蛙直接把牛蛙的頭砍掉，用刀尖在大腿根處斬一下順勢撕下蛙皮。（牛蛙皮也有營養價值，不去除也可以）

有點技術含量，最好讓賣家幫忙處理。

然后把牛蛙洗干凈斬成均勻小塊，腌一下加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉2克、再倒入一些料酒減少牛蛙的腥味，用手抓勻后腌制五分鐘。

腌好以后，抓入一小撮淀粉，讓淀粉均勻裹在牛蛙表面鎖住里面的水分，還能使炸出來的牛蛙表皮酥脆不回軟。

2.準備一些輔料

洋蔥一小塊切成細絲，主要用來提味不用太多，青線椒兩個斜刀切成片、小香芹洗干凈斜刀切成段、再抓入幾粒干辣椒、幾粒花椒備用。

接下來把牛蛙下油鍋炸一下。

鍋內燒油，油溫燒至5成熱時放入腌制好的牛蛙，開小火炸兩分鐘左右，牛蛙定型以后把粘在一起的打散，炸至牛蛙表皮酥脆，呈金黃色倒出來控油。

牛蛙控油后開始炒。

鍋中留底油，倒入洋蔥、線椒、干辣椒等小料開小火一起翻炒爆香，然后倒入牛蛙，一邊顛鍋一邊撒上椒鹽，把椒鹽翻勻就可以出鍋裝盤了。

最后撒上一些炒熟的白芝麻，美味即成。

阿飛有話說：

1.腌牛蛙時調料要一次性放夠，后期我們只用椒鹽調味，以免底味不足。

2.牛蛙裹滿淀粉以后再炸，不容易流失水分，吃起來外酥里嫩。

到這里這道焦香入味的椒鹽牛蛙就做好了，在最后再次惋惜牛蛙，作為入侵物種來錯了中國，導致現在還需要人工養殖才能維持這個物種。另外你還知道哪些到了中國就失敗的入侵物種？

今天的菜你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！