導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

五彩牛肉粒是以牛肉為主要食材的私家菜，軟糯的玉米，嫩滑的牛肉，香脆的核桃，幾種不同的滋味融匯在一起，色香味俱全，顏色食欲齊全。

五彩牛肉粒

材料：牛里脊200克、豌豆200克、紅椒半個、黃椒半個、姜2片、干辣椒數(shù)個、香蒜辣椒醬2湯匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、蠔油2湯匙、鹽1/2茶匙

做法：

1.牛里脊切成小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和干淀粉抓勻，腌制10分鐘

2.豌豆去皮洗凈，放入沸水中燙熟，撈出后瀝干備用

3.紅、黃椒切成小丁備用

4.炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分鐘

5.等到牛肉粒脫生后倒入豌豆和紅黃椒丁，再調(diào)入蠔油和鹽，翻炒幾下即可出鍋

黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬于魯菜系家常菜品，起源于山東省濟(jì)南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點。

青椒黃燜雞的做法

1.準(zhǔn)備好食材和份量

2.小土雞洗凈后去掉頭部，剁成小塊

3.生姜洗凈去皮切片，蒜米去皮切半，辣椒切小段，香蔥切段，分出蔥白和葉子

4.干香菇用溫水泡發(fā)，青椒洗凈切滾刀塊

5.燒一鍋水，放入姜片，八角和花椒，水開后放入雞肉塊焯水

6.煮到?jīng)]有帶血的泡泡冒出

7.撈出洗掉浮沫

8.熱鍋下油，放入姜片，蒜米，辣椒和蔥白中火煸出香味

9.加入雞肉大火翻炒2分鐘

10.加入鹽，生抽，蠔油，料酒和辣椒醬

11.食材翻炒均勻

12.加入干香菇和適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘

13.煮到湯汁濃稠，加青椒翻炒2分鐘斷生

14.撒上蔥花就可以出鍋了

翡翠蝦仁是浙江省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于浙菜系。此菜主要為優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值媲美于動物性蛋白質(zhì)，多吃可改善食欲不振與全身倦怠，且具補(bǔ)氣健胃之功效。

翡翠蝦仁

材料：蝦半斤，黃瓜1根，姜，蒜，料酒，白糖，鹽，雞精，水淀粉

鮮蝦洗凈備用， 姜蒜切片備用，鍋里把水燒開之后把姜片放入，再把蝦倒入之后加入1勺料酒去腥。

把焯好水的蝦去掉蝦線，去掉殼，只剩尾部最后一節(jié)蝦殼。黃瓜為了美觀去掉皮，再切段后用筷子插入去掉心，插成一個洞。

將蝦逐個插入黃瓜段中備用，用帶殼的蝦尾穿入，這就是為什么留這節(jié)蝦尾殼的用途了。

鍋里倒少量油爆香姜蒜末之后，把串好的蝦放入。用鏟子輕輕推著翻炒均勻，而不是用力上下翻炒，不然蝦肉會從黃瓜里掉出來的。

碗里加入半勺鹽，半勺白糖，半勺淀粉和少量雞精，胡椒粉，加5勺的水調(diào)成料汁，倒在蝦上面之后大火快速翻炒出鍋即可。

肉末蒸豆腐是一道簡單的家常私房菜，營養(yǎng)價值高，材料常見，制作方便，深受喜愛。主材料為絹豆腐、肉沫、榨菜等。

豆?jié){、蛋清和蛋黃一起蒸熟的豆腐呈淡黃色，微微泛著柔潤的光澤，口感富有彈性并細(xì)膩均勻。

肉末蒸豆腐

食材：

豆腐300g、肉末80g、榨菜30g、水發(fā)香菇3朵、美人椒1個、小蔥1棵、蒜瓣2顆、蠔油，醬油，甜面醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉適量、鹽適量

做法：

1、買回的豆腐先用鹽水浸泡（豆腐提前用鹽水浸泡，使豆腐更入味也不易切碎，還可將豆腐逼出一些水分），撈出控干水后切片碼在盤子里備用。

2、將適量鹽，米酒，胡椒粉，淀粉，蠔油加入肉末里拌勻腌制10分鐘左右。

3、將蒜瓣，榨菜，香菇（干香菇口感比鮮香菇更好，需要提前泡發(fā)洗凈），辣椒和蔥花分別切碎備用。

4、鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉末炒至變色后加入少許甜面醬（甜面醬也可換成豆瓣醬），蠔油，醬油，炒出醬香味后烹入2湯匙開水，燒開后翻炒幾下即可關(guān)火（雞精可依各人喜愛添加，這個肉醬一次可以多炒一些放冰箱里，用來拌飯拌面條也很不錯哦）。

5、將炒好的肉醬鋪在豆腐上，入蒸鍋加蓋，鍋上氣后蒸8分鐘（若豆腐忘了用鹽水浸泡，蒸之前可撒少許鹽增加豆腐的底味），出鍋撒少許蔥花點綴一下即可。

雞抱絲瓜

材料：雞胸肉160克、絲瓜160克、蔥花6克、生抽1茶匙、老抽數(shù)滴、淀粉少許、鹽適量

做法

1、先將雞胸肉切成花生粒大的小丁狀，然后將雞丁放入淀粉、生抽、老抽、鹽抓勻腌漬一會兒，

2、將絲瓜刮去外皮后，清洗干凈。再切成兩三厘米高的段，擺在盤子四周，然后把剩下的碼放在中間

3、鍋中放入適量的涼水，將絲瓜放入蓋上鍋蓋蒸6分鐘左右，

4、先舀2勺淀粉，用小半碗涼水調(diào)均勻備用，

5、炒鍋倒入一湯勺食用油燒熱，倒入雞丁大火翻炒，翻炒至湯汁濃稠即可。

6、倒入淀粉水勾芡，撒上少許蔥花，關(guān)火。

7、將雞丁淋入已蒸好的絲瓜上，沒淋之前要將盤子中蒸出來的絲瓜汁倒掉。

麻辣牛雜香鍋

做法：

1、牛雜洗凈，入高壓鍋30分鐘；

2、土豆切片，花菜切小塊，姜切片，蒜拍碎，蔥切段，香菜洗凈，干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，撈起待用；

3、牛雜晾涼，切條，煮牛雜的湯汁待用；

4、鍋熱，入食用油，姜蒜，花椒，清油火鍋料，干辣椒，炒香，入牛雜；

5、調(diào)味：生抽，老抽，雞粉，糖，胡椒粉。入牛雜湯汁，加蓋，小火燜，使香辣味浸入牛雜；

6、待湯汁減少，適時將半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入雞粉調(diào)味，起鍋前淋少許香油，加香菜。

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